方志影像 | 厨出凤城  根在黄连

为生动展现佛山市推进“百千万工程”、建设环两江先行区的实践成效，2026年，佛山市地方志办聚焦环两江先行区内的广东省“百千万工程”典型村，拍摄制作10集《佛山方志影像》微视频，全景展示乡村振兴丰硕成果，讲好城乡区域协调发展故事。

本期推出第六集

《厨出凤城  根在黄连》

河涌萦回，古巷飘香。位于顺德区勒流街道东北部的黄连社区，因黄、连两姓渔民依水而居得名。自唐代开村便书写着千年饮食传奇，美食文化源远流长。作为广东粤菜师傅名村、广东省“百千万工程”首批典型村，黄连社区以“厨师之乡”为金字招牌，在文脉传承与风味坚守中，走出一条特色鲜明的乡村振兴之路。

黄连美食文脉可追溯至南宋时期。彼时何蒙孙、冯昶先中进士回乡祭祖，钟鸣鼎食的宴席让家厨技艺初显锋芒。明清时期，黄连圩市繁荣，食肆林立，饮食文化随商贸兴盛日渐成熟。民国醮会盛事，黄连厨师齐聚献艺，厨艺在民间广泛传承。

黄连美食

（佛山市地方志办供图）

凭借师徒相授、家族相传的独特模式，黄连逐步孕育出近500人的粤菜匠人队伍，“食在广州，厨出凤城，味在勒流，根在黄连”的美誉就此流传百年。谭永强的鲍鱼煀‌鸡、张鉴根的盐烧东星斑、刘绍华的荔枝木烧鹅，将黄连美食推向世界舞台；关永忠的黑松露焗乳鸽、何盛良的大蕉焖鸡，在全国烹饪大赛中斩获金奖；甄添记冰花酸梅酱列入顺德区非遗，天元饼家传统点心香传街巷。无骨鱼、蟠龙鳝、脆皮糯米鸡、八珍水鱼等数百种代表名菜，让黄连风味成为享誉八方的岭南美食名片。

黄连“厨艺之乡”荣誉墙

（佛山市地方志办供图）

多年来，佛山市、区两级以政策为引、校企为桥、文化为媒，多维度守护黄连“厨艺之乡”的金字招牌。从民间“传帮带”到支持“粤菜师傅”工作室建设，再到现代职业化教育，黄连社区在匠心传承中持续培育高技能粤菜人才，为“厨师之乡”注入新生力量。同时，通过举办烹饪比赛、乡村美食周搭建交流平台，组织名厨参与国内外交流活动，让黄连厨艺跨越地域边界，实现代际传承与区域传播的双向赋能。

乘着“百千万工程”东风，黄连社区着力打造融合文化和美食产业的水乡古韵综合文旅小镇。总投资超2亿元的古村文创园，盘活10万平方米旧厂房，打造美食传承、非遗体验、商文旅融合三大板块，电竞民宿、艺术空间、特色咖啡馆等新业态集聚，旧厂房变身潮流地标。村民依托祖传厨艺开办食肆，美食引流带动就业增收，让老味道烹出乡村新生活。

黄连古村文创园

（佛山市地方志办供图）

千年水乡，古韵悠长；厨师之乡，炊烟袅袅。黄连用地道的烟火气，讲述着一个关于传承与创新的故事。在新时代浪潮中，黄连将续写千年传奇。

/ 来源 /

佛山市地方志办

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佛山档案方志微信团队