寒露秋意浓｜天凉燥气重，这样吃舒服过秋天

寒露是秋季第五个节气，也标志着秋季正式走向尾声。《月令七十二候集解》有言：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”自寒露起，气候波动明显，气温稳步回落，寒凉之气渐盛。老年人、孩童以及体质偏弱人群，此时要格外重视防寒保暖，注意循序渐进增添衣物，穿衣讲究厚薄搭配，以保暖护阳为核心。民间谚语讲“白露身不露，寒露脚不露”，正是古人顺应天时的养生智慧：白露之后便不宜赤身露体，待到寒露来临，更要着重做好足部的养护保暖，防止寒从足下生。

从中医角度看，寒露时节，宜进行舒缓适度的锻炼，以此调养肺气，提升机体免疫力，但运动务必循序渐进，切忌过量。寒露之后早晚寒凉，不建议清晨过早外出，最好等到日出回暖之后再开展户外活动。每次运动前，务必做好充分热身，动静结合，合理把控运动量，不可过度疲惫，更不可大汗淋漓。中医认为，大汗会令阳气随汗液外泄，耗伤体内阴津，违背秋收内敛之道。另外，多雾的天气应当尽量减少室外活动，秋雾之中的有害物质会刺激眼目与呼吸道黏膜，容易诱发或加重慢性呼吸系统疾患。

秋在五行属金，对应六气为燥，五味属辛,寒露时节最突出的特点便是燥邪当令。燥邪易耗伤肺津、损伤脾胃，所以寒露时节养生的核心，在于养阴防燥、润肺益胃。饮食上宜选用清润甘酸、微寒之品，同时肺主秋令，二者关系紧密，日常可多食润肺生津的食材，例如百合、莲子、山药、莲藕、平菇、番茄等，滋养肺阴，缓解秋燥带来的口干、干咳、皮肤干涩等不适。

1. 海参鱼肚汤

功效：健脾益气，养阴固肾，滋润筋脉，护肤养颜。

适用：口燥咽干，皮肤干燥者。此汤宜用于秋季调理身体，一般儿童及老年人均可食用。

材料：浸发好的湿海参150克，鱼肚（花胶）50克，瑶柱5克，光鸡半只（约200克），瘦肉50克，生姜2片。

海参洗净飞水，鱼肚、瑶柱浸泡2-3小时，鸡、瘦肉清洗干净，斩大块，飞水。上料同放入锅中，加适量清水，大火煮滚后转小火，继续煲1小时，加盐调味，便可食用。

2.银莲百合羹

功效：滋阴润肺，补脾宁心。

适用：口燥咽干或肺燥干咳无痰者，是秋季调理身体的常用甜品，小儿亦可食用。

材料：银耳（雪耳）10克，莲子肉20克，干百合15克，鸡蛋1只，冰糖适量。

银耳浸泡洗净，莲子肉、干百合浸泡30分钟，三者同放入锅中，加适量清水煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟，即可食用。

3. 苋菜鱼片汤

功效：清热润燥，通利二便。

适用：目红目痛，口干口苦，大小便不利者。苋菜能滑胎，孕妇不宜服。

材料：草鱼300克、苋菜100克、精盐少许，味精、葱末、姜末各3克，淀粉5克，高汤适量。

草鱼洗净去骨，鱼肉切成大片，加淀粉抓匀；苋菜洗净切段备用。锅倒入高汤，煲滚后调入葱末、姜末、精盐、味精，下入鱼片、苋菜煲至熟即可。

4.淮杞斑鱼汤

功效：滋养肺阴脾阴，润燥生津，养肝明目。

适用：此为秋季调理身体的佳品，补而不峻，老少咸宜。

材料：淮山30克，杞子10克，猪腱肉150克，斑鱼一条约250克，生姜一片。

淮山浸泡30分钟。猪肉洗净，飞水。斑鱼去腮、鳞、内脏后洗净，擦干水分，用少许油煎至两面淡黄色，注入少许开水，然后将上料同放入锅内，再加适量清水，大火煮滚后转小火，继续煲1小时，加盐调味，便可食用。加盐调味，便可食用。