考考你：哪种鸡蛋不能吃？

鸡蛋是餐桌上常见的食材

挑选鸡蛋时你可能会发现

有些蛋壳干净光滑

有些却长着斑点

然而，有的斑点

只是无关紧要的外观差异

有的斑点却是

鸡蛋变质的预警信号

考考你：

以下哪种“长斑”的鸡蛋

是不能吃的？

下滑揭晓答案

看看你猜对了吗

↓↓↓

此外，母鸡初次产蛋时，由于产道狭窄，产蛋过程中产道壁受挤压出血，也可能形成雀斑蛋。这类蛋的斑点在产出时便已形成，位置固定，褐壳鸡蛋较为多见。鹌鹑蛋、火鸡蛋表面也普遍存在这类斑点，且斑点面积更大、数量更多。

暗斑蛋又名水印蛋、底斑蛋，斑点位于蛋壳底层，为水印状，在光照下呈半透明。暗斑形成的根本原因是蛋壳膜韧性较差，导致壳内水分透过蛋壳膜并积聚在蛋壳，它的出现对鸡蛋品质并没有显著影响，与致病菌污染也没有必然联系。

此外，暗斑在高温高湿季节更容易出现，多和蛋鸡热应激有关。这类鸡蛋刚产出时暗斑并不显著，一般存放3天左右逐渐显现，部分暗斑会在储存过程中慢慢消退。

鸡蛋长时间存放于高温高湿、密闭不通风的环境中，蛋壳会滋生霉斑。这种斑点在光源照射时并不透明，而且打开鸡蛋后，可以看到蛋壳上黏附的霉菌，不能食用。

此外，有些鸡蛋的蛋壳表面存在细微裂纹，也会形成异常斑点。这种蛋的蛋壳屏障已经破损，细菌易侵入内部，不建议食用。

日常选购鸡蛋时

还容易遇到这几个误区：

除此之外，也有极个别养殖户会使用工业染料给鸡蛋染色，但此类违法行为往往会受到监管部门的严厉打击。消费者只要通过正规渠道购买鸡蛋，就不必过于担心。

另外，大家平时吃的白煮蛋，蛋黄边缘有时会呈现灰绿色。这主要是因为鸡蛋在久煮之后，蛋清中的硫元素与氢元素结合生成硫化氢，又与蛋黄中的铁元素反应生成硫化亚铁，并不会对健康产生危害。

正常鸡蛋（左）；煮久的鸡蛋（右）。图片ai生成

鸡蛋壳的颜色是由遗传基因决定的，主要与产蛋鸡的品种有关。

白壳蛋主要由白来航鸡祖代培育，褐壳蛋主要由罗岛红鸡培育，粉壳蛋由白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成，绿壳蛋是经纯化培育的变异型品种，稳定产绿壳蛋。

图片ai生成。

研究显示，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养素含量没有显著差别。即使是相同品种的鸡，由于鸡的生长环境、年龄、健康状况和饲料情况的不同，产蛋的颜色也会不同。

因此，选购时无须太在意蛋壳的颜色，这跟营养大小一点关系都没有。

上面的几种“长斑”鸡蛋

你选对了吗？

生活中你还有哪些

鸡蛋选购的小妙招？

评论区分享一下吧~