药食同源 | 咖啡：保护心血管、抗癌、抗老年痴呆
1. 本文围绕药食同源养生主题，介绍了咖啡的起源传说，明确中国咖啡主产地为云南多地，同时说明了咖啡的性味归经与现代医学研究发现的保健作用。 2. 文章从中医及现代研究角度，梳理了咖啡调理脾胃、调节情绪、提神防病、保护心血管、抗癌等12项功效，指出其健康益处源于多种活性成分的协同作用。 3. 文章明确了饮用咖啡的各类禁忌，包括特殊人群的饮用限制、过量饮用的危害、不当添加和加工方式的负面影响，同时给出了饮用时机、烘焙程度选择等建议。 4. 本文由广州中医药大学顺德医院主任医师吴祖培撰稿，是专业医生科普药食同源知识的内容，文末附带了该院各门诊信息。
养
生
药食同源
健康同行
咖啡的故事
传说在公元9世纪的埃塞俄比亚高原，一位名叫卡尔迪（Kaldi）的牧羊人发现，他的山羊在吃了一种红色浆果后变得异常兴奋，甚至"在后腿上跳舞"。他自己尝试后，也感到精神振奋。他将这种神奇的浆果带回村子，僧侣们发现它能帮助他们在祈祷时保持清醒，从此咖啡的传奇开始了。
公元1285年，阿拉伯的奥玛教长（Sheikh Omar）因犯罪被族人驱逐，流浪到瓦萨巴（Wassab）荒野。饥寒交迫之际，他看到小鸟吃了某种红色果实后活蹦乱跳，便摘下果实炖煮饮用。没想到不但消除了疲惫，还恢复了活力。此后，他采下大量这种果实，遇到病人就熬成汤给他们喝，救了许多病人。这个善举传回国内后，国王赦免了他的罪，他回到摩卡港口后被当作圣人般推崇。当地总督还为他建造了一座修道院。
道地药材
药 性
性味：生豆性平；烘焙后性温/热，味甘、苦、酸、涩。
归经：主要归心、肾、脾、胃经。
咖啡的功效
1. 治胃痛
烘焙后的咖啡性温，归脾胃，能温暖脾胃，适用于脾胃虚寒、脘腹冷痛
2. 促进消化吸收功能
脾胃喜温，可用于消化不良、食欲不振、 寒湿困脾引起的腹胀、腹泻
3. 调节情绪，令人开心
其归心、经，解温散心中寒结；咖啡入肝经，能条达肝气，适用于肝气郁结、情志不畅、抑郁、焦虑、情绪低落、 胸胁胀闷、善太息生咖啡豆性凉，更偏清肝胆郁热；烘焙后性温，更偏疏肝行气。
4. 提神醒脑
咖啡入心、脑，能振奋心神，适用于 精神萎靡、嗜睡乏力、 注意力不集中、思维迟钝、心阳不振导致的倦怠。
5. 利尿消肿
咖啡能健脾，促进水湿运化，味苦，苦能燥湿、通泄，适用于：
• 水湿内停、小便不利
• 轻度水肿
• 湿浊下注
6.治痛经、头痛
咖啡性温归心肝经，肝藏血、心主血脉，可行气活血，用于女性痛经（寒凝血瘀型）、头痛
7. 治风湿关节炎、肢体麻痛 肝主筋、脾主肌肉，咖啡温通肝经。
8. 治风寒感冒
性温苦辛味助汗解表散寒
9. 治帕金森综合症
味苦归肝经，助熄风止痉，对付震颤等“风症”。
10. 防老年痴呆
每日饮用1-4杯咖啡可使阿尔茨海默病风险降低21%-32%，且与帕金森病发病风险降低相关。
11. 保护心血管健康
适度摄入（每日2-5杯）与降低心力衰竭、冠心病及中风风险相关。每日饮用3-5杯可降低心血管疾病死亡风险约15%，且不会显著增加房性心律失常。
12. 抗癌
与降低肝癌和子宫内膜癌风险密切相关，也有证据显示可降低结直肠癌风险11%-24%。
以上益处源于咖啡（不仅限于咖啡因）的抗氧化和抗炎作用。这背后离不开绿原酸、咖啡因、二萜类化合物等多种活性成分的协同作用。
潜在注意事项
对特定人群：孕妇每日咖啡因摄入不应超过200毫克。失眠、胃食管反流、严重焦虑患者等特殊人群也应酌情避免。
过量饮用（>4-5杯/天）：可能导致焦虑、睡眠障碍；每日超4杯甚至可能增加阿尔茨海默病风险；也可能导致同型半胱氨酸水平升高，或影响胎儿发育。
饮用方式：向咖啡中添加大量糖和奶油会抵消其健康效果，并与更高的全因死亡率相关；未经过滤的咖啡（如法压壶）中的二萜类化合物可能升高总胆固醇水平。
注意事项
1. 不宜空腹大量饮用：苦温之品易伤胃阴
2. 不宜睡前饮用：提神作用影响睡眠，耗伤心阴
3. 不宜与寒凉药物同用：性味相冲，降低药效
4. 烘焙程度：浅焙偏凉，深焙偏温，可根据体质选择
医生介绍
吴祖培
主任医师
大外科主任
擅长：食管癌、肺癌、纵隔肿瘤、乳腺癌及甲状腺疾病的外科治疗，熟练运用胸腔镜技术治疗胸部疾病。
简介：顺德十佳医生，1988年毕业于中山大学，2005-2007完成中山大学外科学研究生课程。分别到广东省人民医院心脏外科、中山大学肿瘤中心、广州医科大学附一院胸腔镜外科、新加坡陈笃生医院乳腺甲状腺科进修。广东省中医药局临床科研一项、佛山市科技局科研一项，论文22篇。
END
撰稿 | 胸乳外科 吴祖培
编辑 | 梁丁瑶
校对 | 梁丽仪 杨咏仪 齐绵
编审 | 米海容
审核 | 李恒寿
