“佛山猪王”新生意：一片猪肉脯成为“亚洲地标美食”

近日，佛山顺德均安企业顺邦牧业的荔枝木炭烤猪肉脯，入选2026“亚洲地标美食”名录。这家有着30多年历史的养殖企业，正在把一头猪做出更多生意。

目前，其猪肉脯各电商平台月均销售约1万单，平均复购率25%，线下华盖路手信店开张，单店月均销售额约20万元。

背后的推动者，是顺邦牧业第三代经营者之一曾令超。他给自己打造了一个颇具网感的IP——“佛山猪王”。从养殖、食品加工到电商和文旅消费，这位年轻的经营者，立足均安，为传统农业转型寻找一条新路。

图为获奖现场图片。

顺邦牧业位于均安的总部，和人们印象中的猪场不太一样：办公楼明亮整洁，窗外鱼塘、稻田相间，空气中闻不到明显异味。

图为顺邦牧业在均安的养殖场。

站在二楼办公室，曾令超指着远处成排的猪舍，介绍起养殖区的布局。这片占地193亩的养殖场，承接着家族延续30多年的养猪生意。但谈起这些年最大的变化，他先说起猪价。

“单纯养猪，已经不足以支撑企业发展。”曾令超说。2023年以来，生猪市场持续承压。顺邦均安养殖场出栏数下降。即便猪养得越来越精细，企业仍躲不过市场行情起伏。

与其只盯着价格，曾令超开始琢磨：一头猪，还能怎么卖？

在他的探索下，顺邦逐步做起食材配送、商超猪肉档，又开发腊肠、腊肉等食品。顺德腊味有口碑，通过电商达人带货也能取得不错的销量，但主要旺在秋冬。“团队不能只忙几个月”，曾令超想要一款四季能卖、快递能送的产品。

图为顺邦牧场线下门店。

图为可带走、独立包装的猪肉脯。

他曾把主意打到均安烧猪身上，尝试与烧猪师傅合作，把烧猪骨做成商品。但鲜食要走冷链，一份售价不高的产品，运费每单却要十多元。曾令超发现，这笔账很难算得过来，只好重新选品。

几番尝试后，他又把目光转回猪肉本身。

在生猪分割环节，排骨等部位销路好，后腿瘦肉却相对难卖。如果做成猪肉脯，既能延长销售周期，也能进入更大的零食市场。

产品方向有了，怎么做出差异？曾令超再次回到熟悉的顺德味道里寻找答案。

顺邦采用全国名特优新农产品“顺德草香猪”后腿瘦肉，去筋、去肥膘，用顺德红米酒配糖、盐腌制，再以荔枝木炭火烘烤。“顺德烧鹅就常用荔枝木，这是岭南的味道。”曾令超说。此前企业参与烧鹅相关经营时接触过这套工艺，他便想到把荔枝木炭烤用在猪肉脯上，让传统顺德风味变成一款方便携带的零食。

图为顺邦牧业线下门店猪肉脯。

不过，做出好产品，还得有人愿意买。顺德美食的另一重优势，是不断增长的游客消费需求。于是，顺邦率先想到把手信店开进清晖园旁的华盖路步行街。

与普通预包装手信店不同，这里主打现场炭烤。游客经过店铺，看得见炭火、闻得到香味，还能试吃。现场炭烤猪肉脯售价约98元一斤，曾令超希望用更实在的价格、原料优势和看得见的制作工艺，吸引游客购买。

一块猪肉脯，就这样从包装袋里的商品，变成街头可以体验的顺德手信。

门店带来游客，电商、达人分销则接住更广市场的订单。从养猪场到旅游街区，顺邦开始真正面对消费者。

如今，曾令超还在筹备更年轻化的产品形象和商场门店，希望将传统猪肉脯做成年轻人也喜欢的零食品牌。

“佛山猪王”这个个人IP背后，是一个企业从传统养猪走向做食品、做流量、做品牌。

食品生意能够向外走，底气仍在猪场。

曾令超家里三代与猪打交道：爷爷曾参与生猪屠宰，父亲在上世纪90年代开始养猪，后来还参与养殖场的规划设计。

曾令超曾在地产行业工作，后来回到企业，兄弟两人逐渐形成分工：弟弟侧重养殖，他更多负责市场和新业务。

在父辈经营的简易猪舍之外，新的养殖方式已经悄然成形。2021年，在顺德生猪稳产保供的背景下，顺邦投资6800万元在均安建设现代化猪场，其中约1200万元用于环保设施。14栋双层猪舍配备自动投喂、恒温通风和粪污处理系统，设计年出栏能力6万头。如今加上江门市鹤山和恩平，全集团三个基地年出栏能力约10万头。

图为顺邦牧业生产区。

现代化改变了养猪的日常。

曾令超打开总部的监控屏幕，场内布设百余个摄像头实时传回动态，管理人员可以远程观察猪群。人员进入生产区，则要经过隔离、消毒、更衣等严格程序。

企业还投入460余万元建设智慧养殖系统，推进环境监控、疫病预警和生产数据管理。从过去靠人工经验，到如今更多依靠设备和数据，养猪逐渐成为一项精细化管理的工作。

办公室周围少了传统猪场的气味，也有技术原因。猪舍废气集中除臭，粪污经处理后转化为有机肥、沼气等资源，部分处理达标的水回用于场内。

这是现代农业必须算的另一笔账：既要养得多，也要与周边环境和谐共生。

图为顺邦牧业智能养殖系统。

而顺邦的探索并非孤例。从一家制作鱼皮角的小作坊起步，鸿津食品如今已发展为拥有300多款产品的现代化食品企业，最近还把传统顺德美食带上中国网球公开赛（中网）的舞台，让本土食品品牌进入更广阔的消费场景。另一边，禾荣食品通过增资扩产、升级智能化生产线，推动传统烤鳗产业向现代食品制造延伸。

从非遗美食走向全国市场，从农产品加工走向食品智造，企业转型的同时，均安也在补齐产业配套。粤黔生鲜数智港引入多家企业，围绕数智仓储、生鲜交易、冷链配送及食品加工集聚产业。均安今年成立的五大重点产业招商攻坚组，也把现代农业列为主攻方向之一。

对这座拥有养殖基础和美食资源的镇街而言，均安下一步要争取的，是把原料、加工、配送和品牌更多留在本地。

曾令超同样在谋划下一步：随着猪肉脯订单增长，探索在顺德完善食品加工能力，把更多增值收益留在本地、留在产业链后端。

爷爷宰猪，父亲养猪，到了他这一代，猪肉还要走进商场、游客行囊和电商购物车。

从养好一头猪，到做好一片猪肉脯，均安现代农业的新生意，正越走越宽、越做越红火。