“百千万工程”看勒流黄连，舌尖上的乡村振兴
1. 顺德勒流黄连社区拥有千年饮食文化传承，是广东粤菜师傅名村、广东省“百千万工程”首批典型村，素有“厨师之乡”的美誉。 2. 黄连依托师徒相授、家族相传的模式培育出近五百人的粤菜匠人队伍，诞生了诸多知名名菜、非遗美食，黄连风味已成为享誉八方的岭南美食名片。 3. 佛山市、区两级从人才培育、交流平台搭建等多维度扶持黄连美食产业发展，推动黄连厨艺实现代际传承与跨区域传播，为“厨师之乡”注入新生力量。 4. 黄连借助“百千万工程”东风打造商文旅融合的水乡古韵综合文旅小镇，盘活闲置资产培育新业态，带动村民就业增收，走出了特色鲜明的乡村振兴之路。
河涌萦回，古巷飘香
位于顺德区勒流街道东北部的黄连社区
因黄、连两姓渔民依水而居得名
这里自唐代开村便书写着千年饮食传奇
美食文化源远流长
作为广东粤菜师傅名村
广东省“百千万工程”首批典型村
有“厨师之乡”美誉的黄连社区
在文脉传承与风味坚守中
走出一条特色鲜明的乡村振兴之路
黄连美食文脉可追溯至南宋时期。彼时何蒙孙、冯昶先中进士回乡祭祖，钟鸣鼎食的宴席让家厨技艺初显锋芒。明清时期，黄连圩市繁荣，食肆林立，饮食文化随商贸兴盛日渐成熟。民国醮会盛事，黄连厨师齐聚献艺，厨艺在民间广泛传承。
凭借师徒相授、家族相传的独特模式，黄连逐步孕育出近500人的粤菜匠人队伍，“食在广州，厨出凤城，味在勒流，根在黄连”的美誉就此流传百年。谭永强的鲍鱼煀鸡、张鉴根的盐烧东星斑、刘绍华的荔枝木烧鹅，将黄连美食推向世界舞台；关永忠的黑松露焗乳鸽、何盛良的大蕉焖鸡，在全国烹饪大赛中斩获金奖；甄添记酸梅酱制作技艺列入顺德区非遗，天元饼家传统点心香飘街巷。无骨鱼、蟠龙鳝、脆皮糯米鸡、八珍水鱼等数百种代表名菜，让黄连风味成为享誉八方的岭南美食名片。
黄连美食。佛山市地方志办供图
鲍鱼煀鸡
烧鹅
大蕉焖鸡
脆皮糯米鸡
多年来，佛山市、区两级以政策为引、校企为桥、文化为媒，多维度守护黄连“厨师之乡”的金字招牌。从民间“传帮带”到支持“粤菜师傅”工作室建设，再到现代职业化教育，黄连社区在匠心传承中持续培育高技能粤菜人才，为“厨师之乡”注入新生力量。同时，通过举办烹饪比赛、乡村美食周搭建交流平台，组织名厨参与国内外交流活动，让黄连厨艺跨越地域边界，实现代际传承与区域传播的双向赋能。
乘着“百千万工程”东风，黄连社区着力打造融合文化和美食产业的水乡古韵综合文旅小镇。总投资超2亿元的黄连古村文创园，盘活10万平方米旧厂房，打造美食传承、非遗体验、商文旅融合三大板块；电竞民宿、艺术空间、特色咖啡馆等新业态在此集聚，旧厂房由此变身潮流地标。村民依托祖传厨艺开办食肆，以美食引流带动就业增收，让老味道烹出乡村新生活。
黄连古村文创园。佛山市地方志办供图
千年水乡，古韵悠长；厨师之乡，炊烟袅袅。黄连用地道的烟火气，讲述着一个关于传承与创新的故事。在新时代浪潮中，黄连将续写千年传奇。
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