立体还原太史公的一生！《江孔殷家谱》纂修成果面世
1. 10月15日下午，“太史家宴”列入南海区非物质文化遗产名录授牌仪式暨《江孔殷家谱》纂修成果面世活动在佛山举办，活动由多家相关机构联合主办。 2. 《江孔殷家谱》由江氏后人历经多年整理编撰，跳出传统家谱仅梳理世系的范式，收录大量首次公开的珍贵史料，具备重要文史研究价值，江氏后人已向多家文史单位捐赠该家谱。 3. 江孔殷是近代岭南跨领域标志性人物，同时是奠定粤菜诸多核心理念、深刻影响粤菜发展的知名美食家，此次两项成果互为表里，兼具历史研究价值与文化传承价值。 4. 相关方后续将以此为契机，做好文献整理、非遗保护与活化传播，推动岭南人文遗产走近大众，助力南海擦亮岭南文化与粤菜文化名片。
太史族谱
10月15日下午，“太史家宴”列入南海区非物质文化遗产名录授牌仪式暨《江孔殷家谱》纂修成果正式面世活动在佛山举办。
本场活动由西樵山书院支持指导，南海区餐饮业协会、西樵山书院“太史家宴文化研究基地”、广东太史家宴投资有限公司主办。
大量珍贵史料为首次对外公开
江孔殷（1865-1952），世称 “江太史”，祖籍佛山南海狮山果岗，晚清甲辰恩科翰林，是中国近代岭南极具代表性的跨领域标志性人物。
江孔殷。 受访者供图
身处晚清至民国社会剧烈转型时期，江孔殷跨越科举仕途、实业商贸、社会公益、文化艺术多个领域。辛亥革命后弃政从商投身外贸实业；冒着风险协助同盟会收葬黄花岗七十二烈士，坚守民族气节。
与此同时，他深耕粤剧、诗词书法，推动满洲窗建筑工艺改良，兴办农场开展现代农业试验。孙中山、廖仲恺、梅兰芳等近现代各界名流皆与之交游，其宅邸广州太史第成为清末民初华南政商文人名流荟萃的重要场域，其个人起落亦是近代岭南社会变迁的鲜活缩影。
《江孔殷家谱》由江孔殷外曾孙任坡华牵头，联络海内外族人，搜集家族手稿、一手档案整理编撰而成。实际上，江氏后人整理家族文史资料的工作早在几十年前就开始了，江孔殷之孙、美籍华人航天科学家江绳祖，1998年就曾联络、查找散落在世界各地的江家后人，逐一记录、撰编了初版《家谱》。如今，这些珍贵的历史资料也随着《江孔殷家谱》首次向世人展现。从事晚清史研究的历史学者陈晓平担任《江孔殷家谱》的历史顾问。
《江孔殷家谱》跳出普通家谱仅梳理世系的传统范式，上溯江氏先辈粤商迁徙发迹源流，完整梳理江孔殷一脉家族世系脉络，客观记述江孔殷跌宕起伏的一生、重要历史功绩，忠实记录时代洪流之下江家几代族人悲欢离合、离散迁徙的生命轨迹，大量珍贵资料为首次对外公开，既是一部家族寻根的谱系典籍，更是晚清民国至新中国初期岭南社会变迁的时代缩影，为研究江孔殷本人以及广东近代史、文化史提供不可多得的民间一手文献，具备重要文史研究价值。
江孔殷。 受访者供图
任坡华介绍，《江孔殷家谱》系江氏后人纂修编印的家族史料，主要用于家族传承，同时供地方文史机构研究参考。为研究近代岭南社会、粤菜发展史提供来自家族视角的一手素材。
活动现场，任坡华代表江孔殷后人向广东省立中山图书馆、佛山市博物馆、佛山市图书馆和太史故里南海狮山果岗村等相关文史单位捐献了这份家族文史资料。
《江孔殷家谱》捐赠现场。 受访者供图
让家族史料与饮食文化相互印证
作为美食家的江孔殷，确立了“不时不食、粗料精制、从农场直到餐桌”的饮食理念：遵从时令遴选食材，以普通食材创制上等佳肴，自建农场严控食材源头。他还开创性实践中餐配洋酒，推行公筷等现代用餐礼仪，诸多理念沿用至今，深刻塑造粤菜的文化内核，江孔殷也被誉为“食在广州”的开山源头、粤菜私房菜鼻祖，被后世称作“百年粤菜第一人”。
如今，“太史家宴” 获评南海区非物质文化遗产，标志着这份昔日太史第府邸私宴，正式转化为全社会共享的文化遗产。专家们纷纷表示，《江孔殷家谱》的问世，与太史家宴列入区级非遗，二者互为表里——家谱留存历史人物真实面貌，还原近代岭南家国个体命运；非遗保护留住味觉记忆，传承粤菜文化精神。
接下来，有关部门也将以此为契机，做好文献整理、非遗保护、活化传播，让尘封百年的岭南人文遗产，走进寻常百姓生活，助力佛山南海进一步擦亮岭南文化、粤菜文化名片。
采写：南方+记者 戴雪晴
拍摄、剪辑：南方+记者 陈文夏