提醒：河豚鲜美切勿冒险食用，微量毒素足以致命
1. 河豚、虾虎鱼、织纹螺等多种海洋生物可能携带河豚毒素，该毒素毒性极强，0.5毫克即可致命，性质稳定，常规加工处理无法破坏其毒性。 2. 2011-2020年我国共报告92起河豚毒素中毒事件，中毒339人死亡15人，病死率达4.4%，该毒素中毒发作快且目前无特效解毒剂。 3. 我国仅允许经营经加工的人工养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，不得售卖整鱼，合规合格产品需满足包装完好、有检验合格证和可追溯二维码的要求。 4. 官方提醒公众，不要私自捕捞、购买、食用野生河豚以及不合规加工的河豚产品，需从正规渠道选择有资质商家的合格河豚产品。
秋江风清，河豚正肥。此时河豚为越冬蓄能，肉质紧实弹润，鱼皮胶质丰盈，入口柔嫩鲜甜，鱼白丰腴似脂，堪称秋日珍馐。然而，这份极致鲜味背后，却暗藏着自然界最危险的神经毒素——河豚毒素（TTX）。
“拼死吃河豚”
这句老话真是用命换来的惨痛经验
河豚味道鲜美
但其体内暗藏的剧毒☠️
足以让人付出生命的代价
不是吓你
真实数据摆在眼前
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剧毒警告：
0.5毫克可致命，毒素稳定难去除
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河豚毒素（Tetrodotoxin, TTX）是自然界中毒性最强的神经毒素之一，毒性约为氰化钠的1250倍。0.5毫克毒素即可致命！
更可怕的是，这种毒素性质稳定，日晒、加热或盐腌等常规处理方式均无法将其破坏。仅简单去脏、清洗或晒干，根本无法确保安全。
真实数据：
十年92起中毒事件，病死率4.4%
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除河豚外，虾虎鱼、织纹螺、泥螺、蓝环章鱼等海洋生物也可能含有河豚毒素，需谨慎食用。
2011—2020年全国共报告河豚毒素中毒事件92起，中毒339人，死亡15人，病死率达4.4%。致病动物中，河豚占71.7%，织纹螺占7.6%。
特别提醒：河豚在繁殖季节（2—5月），雌性毒性更强，卵巢和肝脏毒素含量最高。
中毒发作快，无特效药
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食用野生或未经去毒加工的河豚，中毒症状常在食用后10分钟至3小时内出现：
早期：手指、唇舌刺痛感，恶心、呕吐、腹泻。
进展：四肢无力、肢体末端麻痹。
重症：共济失调，甚至全身瘫痪。
注意：河豚毒素无特效解毒剂！误食后出现口唇麻木等症状，应保存剩余食物立即就医，越早越好。
安全指南：
合规养殖是唯一选择
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我国目前仅允许经营人工养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两种，且不得销售整鱼。
✅️唯一安全选择是合规养殖的无毒河豚产品，请认准：
经加工、包装完好。
有检验合格证和可追溯二维码。
❌️绝对要避开这些坑：
野生河豚绝对不能碰，路边摊、渔船私售需警惕。
拒绝餐馆“私厨鲜宰河豚”，切勿随意采信“传统去毒”说法。
提醒广大市民
想要品尝河豚
必须要选择有资质的餐饮企业
或通过正规渠道购买加工好的河豚产品
切记不购买、不自行捕捞
和食用野生河豚
不购买、不食用
未经国家审批的企业加工的河豚整鱼
佛卫宣全媒体团队
来源：广东疾控
编辑：江雪霞
审校：梁炜健、高为慧、何瑞燕、吴文杰
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