疫情改变了许多人的生活方式，虽然复工复产全面推进，但人们的生活轨迹依然是两点一线。因为运动量减少，有些人还会启动减肥模式，饮食有一顿没一顿，导致营养跟不上，免疫力下降。

禅城中心医院营养科主任胡桂芳表示，面对疫情，家里有老人、孩子、孕妇的家庭，这时候更应该注意饮食搭配，提高自身免疫力，进一步加强防范。

老年人：食物需细软好消化

老人属于抵抗力较弱的群体，且常伴有高血压、糖尿病等慢性疾病。对此，胡桂芳建议，老年人能量摄入以优质蛋白质为主，其摄入的碳水化合物应尽量来自淀粉，如谷类、薯类，减少蔗糖摄入。

市民在超市选购五谷杂粮。/佛山日报记者谭兼之摄

由于老年人消化功能和吸收功能均减退，再加上老人普遍存在牙口不好的问题，因此在食物制作方面，一定要注意少油少盐少油腻，而且要尽量保证食物细软好消化。

胡桂芳还表示，不少老人对食物营养存在偏见和误区。例如，有胆结石的老人觉得不能喝牛奶、吃豆腐，其实这是错误的，胆结石跟食物钙之间其实是不存在什么关系的。

相比普通成年人，老年人日常更要注重维生素和矿物质的摄入，所以补钙更是不可落下。中国营养学会推荐，可满足老年人每天补充800mg钙，食物首选牛奶，建议选择每天饮用低脂牛奶。另外，还应多食用绿叶蔬菜及维生素C含量较高的水果（如猕猴桃、草莓、橘橙类等），增强免疫力。

“老年人的营养摄入普遍存在两极分化，一部分老年人肥胖，另一部分老年人却营养不良。”胡桂芳建议，家属平日应该关心老年人的饮食情况，如果发现老年人有偏食或营养不良的情况，应该到医院咨询专业营养师，根据老人的情况，为老人增加口服的营养补充剂。

儿童孕妇：荤素搭配要平衡

除了老年人，儿童和孕妇也是特殊人群，在饮食上也要做好荤素营养搭配。

胡桂芳说，儿童、青少年正处于生长发育的关键阶段，建议在家期间，每天饮用牛奶，食用新鲜蔬菜水果，合理选择零食，选择坚果或自制小零食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。用水、鲜榨果汁、酸奶替代含糖饮料，学龄前儿童可选择少食多餐，平时体弱的儿童可以额外补充营养制剂。

市民在超市选购新鲜水果。/佛山日报记者谭兼之摄

孕妇的能量消耗包括母体自身消耗、胎儿生长发育、用于产后泌乳的脂肪储备，所以能量摄入要在非孕期的基础上有所增加。而且在关键时期，更需要增加营养，提高免疫力。

因此，中国营养学会推荐，孕中期妇女每天膳食推荐摄入量：谷类200g～250g，薯类50g，全谷物和杂豆不少于1/3；蔬菜类300g～500g，其中，绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上；水果类200g～400g；鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏）每天总量150g～200g；牛奶300g～500g；大豆类15g，坚果10g；烹调油25g，食盐不超过6g。

孕晚期妇女一天食物建议量：谷类200g～250g，薯类50g，全谷物和杂豆不少于1/5；蔬菜类300g～500g，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上；水果类200g～400g；鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏）每天总量200g～250g；牛奶300g～500g；大豆类15g，坚果10g；烹调油25g，食盐不超过6g。

普通人群：每日果蔬不能少

专家建议，疫情期间，普通人群也应多吃全谷杂豆和薯类，摄入充足的膳食纤维，预防便秘，维护肠道健康。因为谷薯类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最重要的能量来源，并具有保护蛋白质的作用，每人每天应该摄入250g~400g，做到粗细搭配，种类应该达到3种以上。

禅城区内一家超市，市民在选购蔬菜。/佛山日报记者符诗贺摄

为保证身体营养平衡，一定要摄入足够的优质蛋白质，若摄入不足会降低抗感染能力。鱼禽肉蛋还能提供多种微量营养素，如铁、锌等，它们也有助于维持正常的免疫功能。

针对新型冠状病毒肺炎防控和救治特点，中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会，研究提出，各类人群都应吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。

“蔬菜水果是多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，推荐每天摄入果蔬的种类超过5种，摄入量最好达到500g以上，其中一半为深色蔬菜。”胡桂芳说，日常还要多喝水，水分进入体内后，还可以及时补充肠胃在对食物进行消化过程中所需的水分，从而预防便秘。

根据膳食指导建议，成年人每天应饮用7~8杯水（1500毫升~1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。除了温开水，还可以选择淡茶水，如绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶等。

特别提醒：疫期切忌节食减肥

有些人想趁着宅家期间节食减肥，其实吃得太少，营养不良，身体连维护机体正常运作都有困难，对抵抗感染性疾病极为不利。

“有的患者极端节食减肥，虽然体重暴减，但却产生了脱发、失眠等症状，降低了抗病能力。所以，疫情期间大家一定不要盲目节食减肥。”胡桂芳说，减肥一般是减少肥肉等肥腻食物的摄入，但要保证蛋奶肉等蛋白质的摄入。现在网上还有些错误的减重方式会导致“减肌”不“减脂”，不利于自身健康。

“控制饮食当然可以减肥，但最重要的是保证充足的营养，做适量的运动，养成良好的生活习惯，才能持续地减肥。”胡桂芳说。

疫期饮食温馨提示

1、三餐应规律，生、熟食物分开制作。

2、肉类、海鲜类及火锅涮肉、烧烤等，一定要做熟再吃，不能一味追求口感。

3、每餐应吃现做的新鲜饭菜，尽量不吃剩饭和隔夜饭，避免胃肠道疾病。

4、尽量在家做饭，不吃外卖，少吃方便面等速食食品，多吃新鲜蔬菜和水果。

5、不外出就餐、聚餐。

6、多饮白开水，少喝含糖饮料及啤酒等。

7、可在家进行休闲、娱乐活动或运动，适当增加运动量和活动量。

8、保持乐观、积极的心态，抵抗焦虑、悲观的情绪。

◎专题阅读：防范新型冠状病毒感染的肺炎疫情 禅城在行动

文/佛山日报记者曾雪莹 通讯员陈琳