3月22日，顺德著名餐饮品牌“欢姐伦教糕”的负责人梁桂欢首次从后厨走到了直播镜头前，化身“带货主播”，亲身示范蛋煎伦教糕和脆皮伦教糕的做法，以此进一步开辟线上销售市场，全力降低疫情影响。而为帮助餐饮企业渡过难关，顺德也出台了《关于印发落实新冠疫情防控期间对旅游餐饮行业扶持措施实施细则的通知》等文件，预计首批超过50家餐饮企业最快在本周可收到扶持资金。

探索：加大线上销售力度显成效

作为市级“非遗”的伦教糕已经有160多年的历史，梁桂欢作为传承人，接手“欢姐伦教糕”也有几十年。在疫情之下，店铺经历了一段时间的暂时休业，市民几乎足不出户，游客数量大幅减少，当中的经营困境不言而喻。梁桂欢坦言，今年的困境是自己首次遇见，经过思考，综合过去网店的销售情况以及“寻味顺德”等节目带来的巨大流量，管理团队一致认为应该加大线上销售力度。

图为梁桂欢。

其实，早在前几年，欢姐伦教糕店铺已通过微信注册了微店，并聘请了6名员工专门负责线上销售，每年销售额大约能占总店的30%左右。今年2月，他们探索加强在线上推介，已取得一定成效，如3月份的线上销售额比2月份多了将近3倍，这让管理团队更加有信心了，敢于尝试开辟更多的线上渠道，为触网直播打下了良好基础。

经过将近一个月的筹备，3月22日下午，欢姐伦教糕的首场直播在网络直播平台上线，梁桂欢特地穿上了2017年中国烹饪协会在北京给她颁发的“中国烹饪大师”服，在镜头前亲身示范伦教糕的各种美味做法，希望通过目前最流行的互联网直播方式传播顺德伦教美食文化。直播吸引了许多市民网友围观，纷纷为伦教糕的美味点赞，并表态要购买。

图为直播过程。

“我们会继续尝试网络直播，毕竟这是一种崭新且流行的传播方式，有利于扩大品牌影响力和销路。”梁桂欢表示，希望能通过触网直播的方式，为伦教乃至顺德餐饮行业探索了一条新的路径。

扶持：首批超50家餐企最快本周可收到扶持资金

目前，顺德出台了《关于印发落实新冠疫情防控期间对旅游餐饮行业扶持措施实施细则的通知》等政策文件，加大帮扶力度，政企合力共克时艰。

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中介绍说，获得国家级、省级、区级餐饮品牌荣誉的企业，比如中华餐饮名店、广东省名店、顺德名店等这一类餐饮经营单位，是纳入了第一阶段顺德扶持餐饮业政策范围，目前符合条件的餐饮企业已经超过50家，预计最快本周就可以把第一笔扶持资金的受惠企业名单对外公示，公示3天之后，就可以把扶持资金拨付到相关符合条件的餐饮企业，助力这些餐饮企业度过这段困难时期，“这些扶持资金主要用于员工工资、店铺租金等方面，目的是让企业能正常运作。”

另外，顺德区市场监管局食品餐饮安全监管科副科长曾碧强表示，在疫情期间，顺德区市场监督管理局全力协助餐饮单位疫情防控和复工两不误。截至目前，全区市场监管系统已共出动了8400多人次，检查餐饮单位28000多家次，发现问题470多个，整改问题453个。顺德也在全市范围内率先推行“无接触”微信线上培训考核，让餐饮服务单位足不出户就可实施培训考核，减少人员聚焦，并开通了绿色通道，方便餐饮服务单位办理网上餐饮许可证的登记。

文|图：佛山日报记者朱朝贵