珠江时报讯（记者/杨慧 摄影报道）春日吃春菜，是应时令的美事。清明临近，已有不少春菜上市上桌，4月2日早上，记者来到南海桂城的菜市场，寻找“舌尖上的春天”。在走访中记者发现，枸杞叶、马齿苋、春荞、辣椒叶等特色春菜都已在菜档“C位”出道，朋友们，尝鲜正当时！

早上8时许，正是菜市场最热闹的时候。自南桂东路转入天佑七路，一路上可以遇见不少手提菜篮或是拉着小推车的靓姨、大伯，大家的目的地都很明确：佳高南约市场。

枸杞叶、辣椒叶、番薯叶、蒲公英……市场内，这些时蔬都非常走俏，几种菜的价格也差不多，售价在每公斤8至10元。其中，春天正是吃枸杞叶的季节，许多人的菜篮里都有一把鲜嫩的枸杞叶。

除了枸杞叶，新上市的辣椒叶也很受欢迎。在市场内的一家菜档临过道处，摆放了一大箱辣椒叶，吸引了过往市民的注意。仅2分钟过去，就有数位市民上前询问价格，其中3位都现场买了单。“我们一般就用来煮汤，清甜好味。”市民黎姨表示。

记者在市场内逛了一圈，在一些菜档的“C位”发现了一种比较陌生的春菜：马齿苋，其售价在每公斤8元左右。这是马齿苋科一年生草本植物，多生长在田边、菜地，气味较浓。“这种菜可以加瘦肉滚汤，做成马齿苋瘦肉汤。也可以直接清炒。”档主说。

稍加留心，多逛几次后，还能在市场内找到一些“稍纵即逝”的春菜：艾草、春荞等。其中，清明前后的艾草嫩而无苦味，是食用的最好时机，等到6月左右，艾草成熟，苦味更甚。

“清明菜”春荞也在清明前夕迎来“高光时刻”，一簇簇青翠欲滴的春荞整齐排列在菜摊上，喜欢尝鲜的人总要走快两步上前购买，对于不认识这一蔬菜的人来说，匆匆一瞥的同时可能会心生疑惑：这是葱吗？

说到春菜，还有人会想到“网红蔬菜”香椿。记者走访发现，佳高南约市场的部分菜档也有售卖这些蔬菜，但存量较少，询问的市民也较少。

需要注意的是，市民在品尝“舌尖上的春天”的同时，也要确保“舌尖上的安全”。要想吃得安全放心，需要到正规市场或超市选购，用清水浸泡清洗，煮熟食用。千万不要随意采摘野菜，尽量不要在路边摊或流动摊位购买野菜，避免因误食有毒野菜造成伤害。

营养又美味，教你做3道快手春菜

鲜虾猪颈肉炒荞菜

材料：猪颈肉250克，鲜虾200克，荞菜300克，蒜片10克，葱段10克，米酒、盐、糖、生抽、麻油、花生油各适量。

做法：猪颈肉洗净切片，用盐、糖、生抽、麻油腌制片刻；虾仁用盐、糖、麻油腌制，荞菜洗净切段备用；开锅下油，爆香葱段下荞菜翻炒片刻起锅；锅内下油下猪颈肉攒少许米酒、生抽、糖快速翻炒起色后转盘；再开锅下油，下蒜片爆香，下虾仁稍微起色后下猪颈肉、荞菜一起翻炒，以盐、生抽调味即可。

炒马齿苋

材料：马齿苋500克，色拉油、盐、姜、白皮大蒜、香油各适量。

做法：将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜、姜均切末；锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加盐翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

枸杞叶猪肝瘦肉汤

功效：枸杞叶汤温热滋补，可以补充人的抵抗力以及治疗体质虚弱。

材料：猪肝200克，瘦肉100克，枸杞10粒，枸杞叶半斤，盐、料酒、姜、白胡椒粉各适量。

做法：猪肝、瘦肉切片水里泡血水20分钟，沥干后加料酒、白胡椒粉、姜片腌制40分钟；锅里加水，下枸杞、瘦肉、姜片煮开，小火煮10分钟；加枸杞叶，再加猪肝煮3至4分钟，加盐调味即可。