“从央视追到了B站，二刷了，真下饭！”这是一位网友在视频平台Bilibili上的一条弹幕，发布在《寻味顺德》纪录片的某一集上。仅在该平台，《寻味顺德》就有超过310万次播放，8万条弹幕。为人所知的是，《寻味顺德》是著名导演陈晓卿担任总顾问，李立宏担任解说，但很多人不知道，它也是出自于佛山电视台的纪录片拍摄团队之手。

2016年纪录片《寻味顺德》。

纪录片是以非虚构纪实内容为核心，具有认知及娱乐等特征的视频作品，它一直都是佛山对外展示城市形象和文化实力，最具影响力的方式之一。

据悉，4月17日，佛山电视台旗下的纪录片机构“佛山市豪麦纪录片有限责任公司”将对外发布年度战略，10大重点项目同步推进，将佛山电视台纪录片这一“文化创作品牌”进一步打造成为“文化产业品牌”，并在两年内完成4500万元的产值。

基础：“南派纪录片”重要创作代表厚积薄发

佛山市豪麦纪录片有限责任公司的前身即是佛山电视台纪录片工作室。

作为“南派纪录片”的重要创作代表，佛山电视台早在2007年即创办了纪录片栏目《经历》，并开始培养纪录片制作团队。13年来，这支团队共创作500多部纪录片，有66 部作品 125 次获得国际、国家、省级大奖，8 部 16 集作品登陆央视纪录频道，题材涉猎范围从历史到当代，从宏大时刻到平凡个体，深入生活，叙述故事，记录时代。

2011年，佛山电视台策划制作了10集纪录片《看佛山》，该片邀请了张以庆、梁碧波等当今中国最具影响力的十大纪录片导演来佛山集体创作。豪华阵容令当时播出该片的纪录片栏目《经历》平均收视率破4，同时段排名全省第一。与此同时，《大学生猪肉佬》、《结婚》两部4集纪录片被央视纪录频道选中并播出。

佛山电视台的纪录片团队，也在组织拍摄过程中，从各名导身上探索总结出了一套“纪录片制作标准”，成为了中国城市电视台的标杆和样板。

随后，这支“标准”的队伍相继推出了《我从佛山来》《佛山制造》《寻味顺德》《鳗鱼的故事》等纪录片，既叫好又叫座，收获各方大奖，被央视、省媒等渠道播出，甚至“出海”到国外的电视台和电视节。

2017年系列纪录片《我从佛山来》，拍摄叶问之子叶准。

2018年，编导王小峰、区显辉、孙溥浓在非洲尼日利亚拍摄《佛山制造》。

探索：从文化精品创作到产业化尝试

近年，在互联网渠道的推动下，纪录片爆款迭出，不仅圈粉无数，更是成为了各大电视台的文化产业增长点。从曾经的“文化精品创作”转化出了越来越多的“烟火气”，纪录片的产业化发展也应运而生，无论城市发展抑或市场需求，纪录片作为一种记录和传播的呈现手法，越来越“有用”了。

就在去年，佛山电视台纪录片团队制作的三集纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道完成首播，并在腾讯视频、爱奇艺等视频门户平台同步推送。一时间使得小小鳗鱼在顺德发展成为全国知名的产业，鳗鱼国际价格上涨了三成，尤其是片中所出现过的顺德鳗鱼主题餐厅“鳗事鱼意”立刻成为名副其实的网红店。

2019年拍摄纪录片《鳗鱼的故事》。

实际上，将纪录片进行产业化的尝试，佛山电视台在更早前就已经摸索出成功经验，其中就包括《老佛山新天地》。

2012年，佛山祖庙东华里旧城区改造，负责进行改造的香港瑞安集团与佛山电视台达成协议，将改造过程拍摄成为纪录片，邀请到著名导演梁碧波担任艺术总监。前后历时3年摄制完成了纪录片《老佛山新天地》，一举斩获 2014 年国家新闻出版广电总局创作人才扶持项目最佳摄像奖、2014 年度中国十大纪录片等 6 项全国大奖，登上了央视纪录片频道。

近年来，佛山不断加大在文化产业发展和影视产业发展上的政策扶持，推动佛山打造“岭南历史文化名城”及顺应“人文湾区”的建设需求，纪录片或将成为记录城市发展和助力文化产业的重要生力军。

未来：面向市场，让记录焕发生命力

今年年初，全民抗击疫情的背景下，佛山诞生了许多值得记录的真实故事，佛山电视台纪录片团队以“微纪录片”的手法，通过“醒目”视频APP，将镜头对准了积极“抗疫”的20个普通人家的故事，有来自一线的医生，有被隔离的疑似病患，有坚守执勤的民警，有停课不停学的教师和学生，有积极复产的企业，也有奔波在一线的社区志愿者。

4月，佛山市豪麦纪录片有限责任公司也在这个“特殊时期”正式成立。

据悉，在17日的战略发布活动上，共有十大重要项目即将完成或推进，其形式涵盖了与央视合作的纪录片精品打造，也有4K超高清微纪录片、网络大电影、高端访谈节目、记录电影等形式。其中，将在央视纪录片频道播出的《云中的莲花》，主题即是脱贫攻坚，讲述佛山援藏工作组支援墨脱脱贫的故事；而《石湾陶的故事》《粤味厨神》等，则瞄准佛山产业和市民生活相关的陶瓷、餐饮文化等。

2019年，编导杨生在香港拍摄《粤味厨神》。

据悉，在电视进入5G-4K的超高清时代，佛山市豪麦纪录片公司将吸收佛山电视台最优秀的专题和纪录片制作人员，融入超高清产业链条，重新定位团队在“纪录江湖”中的价值，向基层靠近，向产业延伸，向市场拓展。

“无论是之前、现在还是未来，纪录片都是佛山文化重要的一部分，我们拥有佛山乃至大湾区纪录片产业链顶尖的制作水准。”佛山市豪麦纪录片公司相关负责人表示，“下一步，将让纪录片跟互联网对接，跟市井生活对接，只有面向市场和社会需求，它才能真正焕发生命力。”

根据规划，公司还将在广州、深圳、肇庆、江门设立办事处，跨越佛山地域界限，真正成为大湾区文化产业中的现象级企业。

2020年佛山市豪麦纪录片有限公司已筹备和即将完成的重大项目：

1、中央电视台一套策划、制作的脱贫攻坚纪录片，佛山电视台团队作为全国唯一一个受邀的地级市台团队参与导演、拍摄；

2、中央电视台九套纪录频道纪录片《云中的莲花》《南三听涛》，各50分钟；

3、反映伦教珠宝产业的三集纪录片《行走的图腾》（每集25分钟），年内将在央视纪录片频道播出；

4、反映顺德祠堂文化、中国传统文化的三集纪录片《家在顺德》（每集50分钟），也计划在央视纪录片频道播出；

5、中央电视台九套纪录频道纪录片《石湾陶的故事》三集，各50分钟；

6、100集4K超高清微纪录片《粤味厨神》；

7、与深圳餐饮协会合作的20集系列纪录片《杯酒人生》；

8、与广佛地区知名创作团队合作的网络大电影《煎酿三宝》；

9、与广东卫视合作的10集大型高端纪实访谈节目《邓璐时间》（第三季）；

10、与国际电影机构合作的纪录电影《全世界的12个妈妈》（筹划阶段）。

文 | 佛山日报记者黄碧云