疫情期间，学生的返校复学是全社会高度关注的一个热点问题。4月27日，顺德将有63所中学的高三和初三学生返校复学。顺德区市场监管局结合学校疫情防控整体安排，从饮食的原材料管控入手，密切监管各个环节全力保障广大学生的食品安全，并利用好“阳光餐饮”模式，让家长等能实时进行查看监督。

根据顺德区疫情防控指挥部的返校复学安全要求，顺德区市场监管局结合全区实际情况，进行了专题分析研究和工作布置，将保障4月27日开学的63所学校的食品安全作为当前工作的重中之重，专题制订了学校饭堂的供餐、集体配餐、食材供应等方面的监管清单。区镇两级市场监管部门实行领导包干责任制，对每一所学校派出了工作组，开展食品安全指导监督管理，要求必须要将校园的食品安全管细、管严、管实。

图为顺德区市场监管局对学校食堂进行检查。/通讯员供图

同时，顺德区市场监管局制订了学校食品安全管理指引，要求学校食品安全和疫情防控双结合。归纳起来是要求学校食堂实施八个强化，包括强化食堂人员安全健康管理、强化疫情防控与食品安全培训、强化设施设备维护、强化食品原料进货查验、强化食品相关产品的质量安全管理、强化食品加工操作过程安全管理、强化食品加工与就餐场所的清洁消毒及就餐送餐安全管理、强化疫情防控与食品安全自查自纠。

市场监管部门也列出了学校食堂禁止采购和加工食品以及慎用食品清单，要求学校切实遵守，并全面开展食品安全的自查自纠，落实阳光餐饮的要求，全力防范校园的食品安全风险。

据了解，顺德区市场监管局此前已对全区准备开学的学校食堂提供食材的餐饮管理开展了严密的监管，通过开展约谈、现场检查，要求食材上线区市场监管局的食品安全社会共治平台，接受公众的监督，确保学校食堂食材来源合法、可追溯，努力从源头上保障校园的食品安全。

工作人员在核查相关台账资料。/通讯员供图

在返校复学之前，顺德区市场监管局会联同相关部门开展学校复学条件联合核查检验，而针对复学后两个星期等重点时段，也会对学校食堂以及食品销售店、校园周边食品经营单位、学校配餐供应单位和食材配送单位开展不限次数地毯式的全面清查。

真正要落实食品安全，全社会的积极参与、监督管理是最有效的手段。目前，顺德区第一批开学的学校食堂已经安装了“互联网＋明厨亮灶”系统，家长可通过关注区市场监管局的微信公众号——“顺德市场监管”进入“阳光餐饮”环节，即可实现实时的监督与管理。

文|佛山日报记者朱朝贵