珠江时报讯（记者/李春妹 通讯员/李凤 崔嘉仪 邝晓慧 摄影报道）南海初三、高三学子返校进入倒计时。记者4月22日从南海区市场监督管理局获悉，连日来，为了切实保障学生返校在校期间食品安全落到实处，南海区市场监管局通过专门部署，制定负面清单，强化学校食堂主体责任落实，实行食品安全全覆盖检查和专项督导。

据了解，南海市场监督管理局11个督导组目前已完成对38家首批学生返校的学校食堂督导检查工作。

提前部署

疫情防控和校园食品安全两手抓

日前，广东省教育厅发布了有关确定开学的通知明确高三、初三作为第一批复学年级，将在4月27日返校。

开学在即，南海将如何做到一手抓疫情防控，一手保食品安全？4月21日上午，南海区召开工作会议，对学生返校校园食堂及周边食品安全工作进行了专项研究部署。在会上，南海区市场监督管理局局长许兆辉就全区2020年春季学生返校校园饭堂及周边食品安全工作的情况进行汇报，同时部署返校前校园饭堂及周边食品安全检查工作。

据了解，自4月15日起，区镇两级市场监督管理部门共出动181人次，共检查116家次学校食堂、配餐中心及学校周边经营单位，对个别存在不规范从事餐饮服务活动的单位责令其限期整改。

南海区副区长乔吉飞表示，做好校园食品安全准备工作，事关广大师生身体健康和生命安全、事关社会发展和社会稳定，容不得有半点闪失。要坚持源头严防、过程严管、风险严控，落实好各项防疫措施，努力提升校园食品安全保障水平，切实守护好校园食品安全。

同时乔吉飞强调，各相关部门要认清形势、提高站位，进一步增强做好校园食品安全工作的责任感紧迫感，决不能有一时一刻的麻痹，决不能有一丝一毫的侥幸；同时要要形成合力、巩固成效，突出抓好疫情防控和校园食品安全专项检查工作，不断提升校园食品安全保障水平。

迅速行动

已完成对38家首批学生返校的学校食堂督导检查工作

查看食堂索票索证以及食品留样、查看紫外线消毒灯等硬件设备是否完好……4月22日上午，许兆辉带队到桂城的有关学校进行督导检查，发现部分食堂存在留样不规范，下水道未彻底清理干净，食品仓库内的散装食品未见标注生产日期、保质期的标签标识等问题。对检查中发现的问题，检查组已当场提出整改意见，并责令其限期整改。

据了解，为做好疫情防控特殊时期校园食堂及学校周边食品安全监管工作，及时多次分析、研判、排查学校食品安全风险隐患，确保校园饭堂及周边食品安全，南海区市场监督管理局组成11个督导组，到各镇街进行督查，以发现问题督促整改问题为主。目前11个督导组已完成对38家首批学生返校的学校食堂督导检查工作，发现问题的已当场责令限期整改，切实保障师生饮食安全。

同在22日，桂城食药监分局对辖区涉及初三、高三毕业年级的14所学校、2家配餐中心、4家校内小卖部开展返校条件联合核验。核验组重点围绕8个方面内容，详细检查学校各项准备措施，实地检查厨房各区间环境卫生、清洁消毒设施、是否存在过期或变质食品、食堂就餐流程和间隔、防疫物资配备、食品留样等措施的具体落实情况。现场还查阅了进货食材索票索证、从业人员身份验查、健康档案等资料。

桂城食药监分局对辖区涉及初三、高三毕业年级的14所学校、2家配餐中心、4家校内小卖部开展返校条件联合核验。

核验组与学校食堂管理方和配餐中心负责人多次强调，食堂内的所有设备设施必须提前进行全面清洁和2-3次试运行方可正式使用；必须对食堂食材进行全面盘点，严防过期或变质食品；生熟食品分开储存，烹饪过程中充分煮熟煮透等，将食品安全主体责任压实压紧，最大程度降低食品安全风险隐患。

另一方面，针对校内的小卖部，检查组重点查看了经营者主体资质，对索票索证制度、是否销售三无产品、不符合食品安全标准的“五毛”食品或假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品等进行了详细检查。

而早在4月21日，九江市场监督管理局联合教育局、消防等相关部门组成联合核验组，分别对镇内的儒林中学、嘉华学校共五所中学开展学生返校条件核验工作。

另外，针对因放假时间过长，学校饭堂负责人、食品安全管理人员、饭堂从业人员的食品安全意识可能有所松懈，出现未按规范从事食品安全操作的情况，南海市场监管部门也加强食品安全培训宣传，组织首批学校食堂、集体配餐单位的从业人员参与网络大培训，学习相关防疫要求和防疫指引，把好疫情防控食品安全关；此外，南海区市场监督管理局将约谈南海区主要供餐学校的集体配餐中心负责人，明确其要落实好食品安全主体责任。