把好食品安全防线关

珠江商报讯 记者李芸报道： 为更好地开展国家食品安全示范城市创建工作，落实食品安全管理措施，11月4日，在顺德区市场监督管理局的指导下，顺德区饮食协会举办创建国家食品安全示范城市食品安全培训班，顺德100多名餐饮企业代表和食品安全管理员积极响应参与，共同把好食品安全防线关。

目前，佛山市正处于创建食品安全城市的关键期，广东省食品安全委员会办公室对佛山市开展食品安全示范城市创建评价验收时间为2020年12月7日，顺德区餐饮、食品生产经营单位，正在以高度的责任心落实食品安全管理措施，全力做好相关迎检准备工作。

培训中，顺德区市场监督管理局相关代表就《广东省食品安全示范城市创建标准及评价细则（修订版）》（以下简称《标准及评价细则》）的具体要求、注意事项等方面进行了深入浅出的讲解，并提炼了餐饮服务食品安全的五大要点：保持清洁、生熟分开、食物要彻底煮熟烧透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料，同时督促、建议顺德餐饮企业提前做好食品安全自查工作。“成立自查小组，进行详细记录，发现隐患可及时落实改正。”

“顺德作为世界美食之都，餐饮企业的服务质量和能力影响整个消费市场和环境。”顺德区市场监督管理局副局长孔繁昌表示，组织餐饮企业学习培训的目的是进一步认识到创建国家食品安全示范城市的重要意义，强化餐饮企业安全风险管控意识，以保证行业发展正常有序。同时，进入秋冬季节后，顺德餐饮企业也要做好疫情防范措施，并有序推进“顺德阳光餐饮创新模式”。