佛山日报讯 记者陈玲玲 通讯员罗骥报道：传承粤菜文化，培养粤菜师傅。11月9日，在位于三水芦苞的佛山市实验技工学校，广东省粤菜师傅培训基地揭牌暨校企合作授牌仪式举行。芦苞今年计划培养300位粤菜师傅，助推乡村振兴。

广东省级粤菜师傅培训基地在佛山市实验技工学校揭牌。/芦苞镇供图

11月9日上午，广东省级粤菜师傅培训基地在佛山市实验技工学校揭牌。据悉，该校此前被认定为佛山市级粤菜师傅培训基地，由该校教师刘普畅牵头建设的刘普畅大师工作室，被列入佛山市级粤菜师傅大师工作室名单。目前，学校现有的8间烹饪实训室完成了升级改造。

佛山市实验技工学校的8间烹饪实训室完成了升级改造。/芦苞镇供图

仪式上，佛山市五仁餐饮管理有限公司等企业代表为学校烹饪、电机一体化、美容、电子商务等专业进行授牌，合作共建人才培训基地，进一步探索校企合作人才培养模式，实现优势互补、资源共享，加快培养社会和企业急需高技能人才。

刘普畅说，校企合作培养高技能人才，是理论与实践相结合培养模式的继承和创新，是加快培养急需高技能人才的有效途径，他将充分发挥平台的带动性和辐射性，大力推进粤菜师傅培训。

“作为省级粤菜师傅培训基地，学校将致力于培养一批粤菜烹饪人才，挖掘本地特色食材、特色菜式。”佛山市实验技工学校常务副校长宋亚格表示，将大力实施“粤菜师傅”工程，通过技能竞赛的形式来打造一批三水名厨、名品以及三水美食路线，三水乡村振兴作出贡献。

佛山市实验技工学校学生展示果蔬雕刻技术。/芦苞镇供图

据悉，近年来，芦苞镇依托佛山市实验技工学校，共建“芦苞镇粤菜师傅人才培训基地”，建立了面向全镇城乡劳动者的人才培训体系，全方位开展粤菜烹饪职业技能培训，提升全镇餐饮厨师的水平。2019年，全镇共培训粤菜师傅人才200多人次。

在2020年，芦苞镇计划培养300位粤菜师傅，通过专业培训，融合芦苞美食特色，提高烹饪技术，不断壮大芦苞粤菜烹饪技能人才队伍，传承芦苞美食文化，走出一条乡村振兴的“风味之路”。