当你拿起手机刷抖音时，刷到“石湾粤菜师傅”可不要错过。11月12日，由石湾镇街道主办的“‘粤菜师傅’工程之——粤菜师傅带你打卡石湾”线上活动正式启动，网友在一览石湾高品质城市面貌的同时，还可“偷师”石湾粤菜师傅学习烹饪技巧，更可跟随视频到线下打卡石湾美食口碑好店。

石湾特色粤菜美食。/通讯员供图

石湾师傅带你去“稳食”

为了进一步弘扬石湾美食文化，促进石湾“粤菜师傅”工程高质量发展，石湾推出“粤菜师傅带你打卡石湾”活动，通过抖音号“石湾粤菜师傅”向佛山、广东乃至全国展示石湾有代表性的粤菜文化，带动网友来石湾打卡“留下来”，推动石湾粤菜师傅“走出去”。

如今的美食体验已不仅仅是味蕾的狂欢，大到环境、装修，小到餐具、摆盘等，无不构成美食体验不可或缺的环节。本次活动采取商家参与、政府搭台的方式，双方整合优势资源，在抖音平台“石湾粤菜师傅”账号上立体展示石湾粤菜文化。

石湾特色粤菜美食。/通讯员供图

视频展示将从石湾城市更新、高品质城市面貌、村级工业园改造成果、东平河水轴线等优美风景入手，带入石湾特色餐饮，粤菜师傅在展示传统或者新派粤菜技巧的同时，道出该菜背后的故事和蕴含的美食文化，讲述自己在石湾创业干事的收获。

根据安排，抖音号“石湾粤菜师傅”本周起将上线更新。每周更新二期。其中，第一期为石湾陶醉馆梁光华师傅制作的陶醉藤椒鱼。该菜对传统的粤菜清蒸鱼进行了改良，加入川菜“新宠”藤椒，创作出这道既不失鲜甜，又透出微麻微辣的菜。该馆的餐具也凸显石湾特色，使用南风古灶龙窑柴烧的器皿，在传播石湾陶文化的同时，也让菜品更加增色。该视频上线两天已经达到1万+的点击量。

石湾陶醉馆梁光华师傅制作陶醉藤椒鱼。/视频截图

创新推广石湾粤菜文化

“粤菜师傅”工程是各级党委政府站在战略和全局高度部署的重点民生工程。为加快发展餐饮服务业促进消费升级，抢抓粤港澳大湾区发展机遇，深入参与粤港澳大湾区建设，禅城区还印发了《粤菜师傅工程建设实施方案》，推动禅城“粤菜师傅”工程高质量发展。

石湾作为禅城区的重要组成部分，文化底蕴深厚，美食文化突出，既有石湾鱼腐等传统名菜，也集中了一大批创新型粤菜餐饮企业。石湾无论是在粤菜的传承和创新、粤菜师傅的培育，还是粤菜新鲜食材供应、推动粤菜交流等方面都有优势。日前公示的2020佛山市“粤菜名店、名菜、名点”名单，石湾有包括希尔顿酒店的瑞雪藏龙、怡景鲤鱼门的青芥凤尾虾、猪腰一家的祖传浸猪腰等多个名店、名菜均在公示之列。

此次“‘粤菜师傅’工程之——粤菜师傅带你打卡石湾”线上活动由石湾镇街道办事处主办，石湾镇街道公共服务办公室承办。

石湾镇街道公共服务办公室相关负责人表示，活动是对石湾地域文化和粤菜文化的一个全新展示，希望能通过这种群众喜闻乐见的方式，带动石湾厨师尤其是年轻厨师的积极性，强化人才培养，增强石湾粤菜餐饮文化内涵，进一步加强石湾粤菜饮食文化的宣传推广，打造“石湾粤菜师傅”文化品牌，从而带动石湾美食向产业化、规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的局面。

文/佛山日报记者冯栋 通讯员戎耀