随着城市化进程推进，越来越多的“城市建设者”在各大工地挥洒汗水，为城市添砖加瓦，而忙碌之余，他们一日三餐的食品安全谁来保障？顺德区食安办、顺德区市场监管局近日首发“创城”微电影《让“城市建设者”吃好饭》，全面展现顺德整治建筑工地食堂以解决食品安全痛点、难点的工作措施和成效，助力创建国家食品安全示范城市。

图为微电影截图。

在微电影里面，深夜，一工地工友突然出现了腹痛的症状，工地迅速呼叫救护车将其送到医院检查。顺德区市场监管局执法人员接到消息后，马上到该工地食堂进行检查。经检查，该工地饭堂食品安全管理情况不达标，执法人员立即查封了该工地食堂。

针对建筑工地食堂存在的食品安全监管难题，顺德区食安办、区市场监管局迎难而上，协调多个部门，开展全面整治。经过区市场监管局执法人员“手把手”指导，该工地食堂厨房硬软件均已达标。在工地饭堂整改后，工人们开开心心吃上放心的饭菜。

图为微电影截图。

据了解，以往多数工地食堂规模小，临时性强、管理粗放、周边环境差，是食品安全监管的“痛点”、“难点”之一。为让“城市建设者”吃好饭，顺德区食安办一直以来着力完善食品安全监管体系，扎实构建长效机制，多措并举，推动工地食堂食品安全水平提升，今年以来先后召开全区工地食品安全现场工作推进会、举办工地食堂食品安全事故大型应急演练，并建立全链条监管闭环体系，全面守护“城市建设者”饮食安全。

图为顺德召开工地食品安全现场工作推进会。/佛山日报记者朱朝贵摄

其中，区镇两级食安办充分发挥作用，坚持问题导向，明确指导思想，抓住工作主线，加强工作引领和统筹协调，打造多部门协同作战的全链条监管体系。在省、市食安办的指导主办下，区镇参与组织了工地食堂食品安全事故大型应急演练，不断提升实战能力。

现阶段，全区工地食堂采取三种供餐方式，解决工地工人的饮食问题。第一，对于设置食堂的工地，不论就餐人数多少，均要求食堂必须取得食品经营者许可证，由工地作为主体申领食品经营许可证，在领取许可证后由行业主管部门和市监部门加强监管，压实工地方主体责任，做到宽进严管；第二，对于没有设立食堂的工地，采取具备“集体用餐配送单位”资质的配餐公司供餐的形式解决就餐间题，并将配送情况报送至各主管部门备案；第三，对于工地工人自行在家解决吃饭问题的食堂，由工地方向市监部门做好食品安全承诺。

图为顺德召开工地食品安全现场工作推进会。/佛山日报记者朱朝贵摄

对此，多部门运用全链条监管闭环体系，实现全程监管食品安全，即从工地招投标开始到工地建设施工、工地施工完成，工地人员的饮食安全一直处于顺德各部门监管中，初步形成了“源头管控、检查帮扶、联合执法、有序退出”的全链条监管闭环体系。

在过程中，顺德区政数局在工地招投标时要求招标单位在招标文件中明确工地人员饮食安全管理责任；区市场监管局、区住建局、区交通局等部门加强对全区各类工地食品安全监管，压实工地主体责任；区城管执法局配合做好工地周边食品流动摊贩的监管执法；区市场监管局及其他部门在建筑工地项目完成后，督促领取许可证的工地食堂及时办理许可证注销手续，完善工地食堂的退出机制，做到有进有出，形成了多部门协同作战的全链条监管闭环体系。

图为顺德区市场监管局对工地食品安全开展执法检查。/佛山日报记者朱朝贵摄

此外，在加强监管的同时，顺德也对全区工地食堂开展全面专项整治。截至10月30日，区、镇两级部门共出动执法人员489人次，检查工地食堂181家次，发出责令整改34家，立案查处6宗，有力清除了工地食堂食品安全隐患。

文|佛山日报记者朱朝贵 通讯员王雯