在“世界美食之都”顺德，每天都有全国各地的游客慕名而来，品尝正宗顺德美食，感受“舌尖上的美味”。美食已成为顺德这座城市与人们交流的一种方式。但除了美味，吃得安全、放心也是大家最关心的事情。如何确保“舌尖上的安全”？如何进一步擦亮“世界美食之都”的金字招牌？顺德一直在行动。

当前，顺德正加速创建国家食品安全示范城市。为做好食品安全示范城市省级评价验收工作，全区10个镇街连日来迅速行动起来，层层落实责任，进一步形成食品安全“人人参与、人人尽力、人人享有”的良好氛围，努力实现全民共建共享“放心之城、美食之都”。

加快“阳光餐饮”建设

完善溯源体系

11月17日上午，在位于大良的顺德实验中学食堂内，数名员工正在后厨有条不紊地为全校师生准备午餐。淘米做饭、洗菜切菜、掂勺炒菜……他们的动作全被厨房的几个摄像头完整记录下来。厨房内的员工知道，摄像头背后，有无数双眼睛正注视着他们的一举一动，每个涉及到食品安全的环节，都马虎不得。

几公里之外，家长谭先生用手机打开“顺德市场监管”微信公众号的“阳光餐饮”平台，只见顺德实验中学后厨的监控视频已在这个平台上实时直播。与此同时，他还通过平台查询了食材的种植、流通等环节的溯源信息、检测报告数据等。如此一来，食材从采购加工制作到餐桌，各环节一目了然，这就是顺德“阳光餐饮”创新模式。目前，这一模式在10个镇街全部推行、加快覆盖。

今年，大良街道完成“阳光餐饮”建设的单位有201家，目前辖区共有“阳光餐饮”单位802家，完成“信息厨房”安装400家，进一步推进餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化，让人民群众餐饮消费更安全、更放心。

顺德全面推行“阳光餐饮”创新模式，把餐饮安全“晒”在百姓掌心里。/佛山日报记者朱朝贵摄

容桂接到目前已有993家餐饮服务单位上线，学校食堂和养老机构食堂100%上线，推动餐饮业质量安全提档升级，同时食品小作坊实施“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目，强化食品安全源头风险管控。

同时，各镇街也加快构建辖区快检追溯体系，推进农贸市场、超市等食用农产品经营单位快检实验室的改造提升工作，提升食用农产品快检手段，实现农产品全链条监管。伦教街道督促引导广东顺德三洲农产品交易中心上线顺德区食材监管社会共治信息系统平台，贯通食材流通向上、下游，实现食材动态监管和安全追溯。

在勒流街道，政府快检实验室每天针对辖区各个农贸市场的蔬菜、水产等食用农产品进行抽检，每年约快检食用农产品2万批次，保障市民餐桌上的安全，而食品安全快检车则突破食品安全检测的固定模式，能够轻松直达群众身边开展移动检测与宣传。勒流街道充分利用快检车，每周轮流到辖区农贸市场开展“你送我检”活动，免费帮市民快检食用农产品，深入宣传食品安全知识。

开展专项治理

不断提升食品安全水平

在有着“世界美食之都”美誉的顺德，市民们“舌尖上的安全感”正变得越来越强烈，这离不开区镇市场监管执法人员每天奋战在监管一线，落实各项专项治理行动，提升食品安全水平。

自创城工作开展以来，龙江镇市场监管所全员上阵，对农贸市场、商场超市、餐饮单位等进行创建指导检查，集中整治证照悬挂、场所卫生、明码标价、虚假广告等问题，并以农贸市场和校园周边小餐饮店为重点对象，加大执法和抽检力度，严厉打击假冒伪劣、过期变质等违法行为，对存在食品索票索据不全、从业人员无健康证、销售商品不及格等问题单位责令整改。

图为市场监管执法人员开展检查，督促相关单位落实食品安全主体责任。/佛山日报记者朱朝贵摄

均安镇持续开展肉品安全整治及肉制品生产加工企业质量提升行动、校园及其周边食品安全专项整治行动、湿米粉类产品专项检查等，进一步督促生产经营者落实食品安全主体责任，消除食品安全风险隐患，今年以来共检查食品经营户1927户次，立案查处食品违法案件19宗。

容桂街道则着力在婴幼儿食品、校园及周边食品安全、网络配餐、工地食堂等方面开展风险隐患排查，压实经营者食品安全主体责任，有效消除食品安全风险隐患，1-10月已累计检查食品生产经营单位11000多家次，处理食品日常投诉378宗，立案查处84宗，依法应查办的食品安全违法案件查办率达到100%，监督抽检不合格产品核查处置完成率达到100%，应公开的监督执法、行政处罚信息公开率达到100%。

图为市场监管执法人员开展检查，督促相关单位落实食品安全主体责任。/佛山日报记者朱朝贵摄

近期，大良街道也持续对学校食堂、农贸市场食品安全进行专项整治，并以整治中发现的食品安全问题为导向，分别召集辖区内学校食堂农贸市场负责人进行食品安全培训，督促各单位负责人切实担起食品安全主体责任，加强食品安全管理工作。

加强宣传

形成创城浓厚氛围

创建国家食品安全示范城市，社会共治是不可或缺的一环。顺德通过各种渠道和手段广泛普及食品安全知识、宣传法规政策、传播知识技能，在全区形成以点带面、连线成片的食品安全传播局面。

如今，走在食品生产经营单位、医院、学校等公共场合，随处可见食品安全宣传标语和宣传单，在城市主干道、公交车车身、大型活动等处可见食品安全宣传户外广告牌，国家食品安全示范城市创建氛围不断提升。

图为在北滘镇图书馆的创城宣传。/顺德区食安办提供

北滘镇在辖区内投放10台公交车车身创城公益广告，在G105国道、碧桂路等主要路段共15个公交站亭投放创城宣传广告，并发动北滘商业广场、美的悦然广场等九大餐饮娱乐商圈以及图书馆、市民活动广场、医院、学校、各农贸市场、大型餐饮、超市等单位在其公共场所LED屏幕插播创城公益宣传广告50多条，组织辖区内18个农贸市场以及20个村居在社会面、各行业场所张贴创城海报。如此一来，全镇通过线下传统宣传与线上推广相结合，进一步提高群众对食品安全及创建国家食品安全示范城市的知晓度，动员全社会关心、支持和参与食品安全创建工作，形成宣传合力。

图为创城宣传。/顺德区食安办提供

杏坛镇全面开展食品安全进校园活动，由执法人员进行宣讲、答疑，帮助广大师生深入了解食品安全与创城工作，同时在逢简水乡等旅游区张贴创城宣传海报等，让前来游玩的市民游客支持参与创建工作。

陈村镇一方面在G105国道、佛陈路城市主干道及13个农贸市场宣传栏、文化广场、公园等公共场所张贴创城宣传海报，在15个村居户外大型LED显示屏播放“创城”视频，全方位多渠道宣传创城工作，另一方面充分利用区食品商会、陈村商会等协会力量，结合陈村花宴餐饮企业进一步加强创城推广力度，提高创城工作在社会的认知度，增强群众对该项工作的支持和认同。

文|佛山日报记者朱朝贵 通讯员王雯