11月20日上午，2020顺德美食文化周在华侨城欢乐海岸PLUS如约而至，在众多市民游客忙着寻味顺德之际，还有一群穿着深蓝色制服的人员在各个摊位前忙着，他们时而逐一检查商家证照、台账资料，时而抽检食品，就算豆大汗珠划过脸颊、身上制服已湿透，仍一丝不苟坚守着，只为确保市民游客“舌尖上的安全”。

他们就是顺德区市场监管局、大良市场监管所一线执法人员，上述场景既是市场监管部门落实食品安全监管责任的体现，也是顺德高度重视食品安全管理工作的真实写照。

今年的顺德美食文化周从往年的连续7天，调整为连续3个周末共9天，打造15年来时间最长美食盛宴。作为“世界美食之都”，顺德如何在服务各方食客的同时，做好食品安全工作？

顺德区市场监管局介绍说，在招商期间，各镇街市场监管所提前介入，高标准严要求把好食品参展准入关，做好商家资格审核工作，包括剔除高风险食品及不符合相关许可的商家，随后组织经营者进行统一培训，宣传食品安全知识，介绍好做法、好经验及规范操作，明确相关风险点和注意事项，尤其是严格要求参展商从食品安全管理、加工、运输卫生、销售卫生、人员卫生等方面全力做好保障食品安全，落实参展商安全主体责任。

图为执法人员进行现场巡查。/佛山日报记者朱朝贵摄

而进入顺德美食文化周期间，大良市场监管所积极履行属地监管职责，实施每日现场巡查机制，每日会安排执法人员到现场对摊位进行逐一巡查，进一步规范商家的经营行为和操作。

20日上午，记者跟随执法人员进行现场巡查，只见某商家存在没展示相关证照等问题，执法人员当场责令其整改，并提醒其要做细做实各项工作，确保不留安全隐患。

图为抽检人员到商家摊位抽取相关样品。/佛山日报记者朱朝贵摄

“我们还会联动第三方检测机构，对参展商制售的食品开展全覆盖快速检测，特别是围绕肉制品等重点品种，连续开展快速抽检。”大良市场监管所食品安全监管执法人员林国柱说，在顺德美食文化周期间，区镇两级已出动执法人员超过150人，抽检食品超过480批次，结果均合格。

图为工作人员在进行快速检测。/佛山日报记者朱朝贵摄

本周末将是顺德美食文化周的第三个周末。林国柱表示，将继续加强食品安全监管力度，严格实施美食节现场值守制度，严阵以待，切实保障人民群众的切身利益。

文|佛山日报记者朱朝贵 通讯员王雯