木耳还能做成饮料喝？在本届发明展特设的“科技助力扶贫”专区里，陕西省柞水县科技投资发展有限公司带来了几种柞水县特色木耳品种和多款木耳深加工产品，如木耳饮料、木耳益生菌等，将小小的木耳做成了一个大产业。

陕西省柞水县科技投资发展有限公司相关负责人介绍，全链条的科技支撑体系让柞水木耳克服技术研发滞后、生产管理粗放、市场销售不畅、深加工产品匮乏等制约瓶颈，实现可持续、高质量发展。

通过引进专家团队，柞水县围绕木耳产业先后实施19个科研项目，投入经费达4780万元，研发繁育出黑木耳菌种5个，制定技术规范4项。为了延伸木耳产业链条、提升产品附加值和市场竞争力，柞水县积极开展木耳深加工产品研发，推出研发出茶、面、饼干、益生菌、冰激凌、代餐粉等木耳深加工产品。此外，柞水县还积极开展废弃菌包再利用研究，利用废弃菌包生产鸡腿菇、白参菇。

柞水县在发展木耳产业的过程中还积极引入物联网、大数据等技术，在种植大棚里安装物联网系统，实时监测大棚湿度和温度，降低运营成本，还搭建起线上种植平台，畅通农户与技术专家交流渠道。此外，柞水县建立起柞水木耳数字溯源平台，人们扫描产品包装上的二维码便能够全面了解产品从菌包加工、种植、采摘、包装、仓储、检测各个环节的信息，让整个流程可控可视。

在销售环节，柞水县与阿里巴巴等电商平台合作，以消费扶贫为契机开展电商人才培训、联系网红直播销售拓展木耳销售渠道。此外，柞水还建立木耳大数据中心，利用大数据技术分析全国各地木耳产销数据，为柞水木耳产业提供数据支撑，助力产销平衡。

柞水县大力发展木耳产业的过程中积极探索“借棚还耳”“借袋还耳”等创新机制，为农户免费提供大棚和木耳菌袋，开展木耳生产技术培训，每季木耳采摘结束后，农户将成品耳上交统一销售，销售资金扣除借袋成本后返还农户，充分调动了农户的积极性，助力农户脱贫增收。

科技驱动木耳产业发展经验入选中国扶贫发展中心2019年十大产业扶贫案例。