今年以来，禅城区市场监管局根据禅城区食品及相关产品生产企业特点，结合企业的风险等级，通过加强对企业的日常监督检查，充分利用“双随机”检查、飞行检查、食品抽检、专项检查、企业自查以及食品抽检情况公示等措施，加强对食品生产企业的监管和促进企业自律，以此不断提升食品生产企业的监管水平、保障市民群众的饮食安全。

目前，禅城区落实风险分级管理、对食品生产企业已实现分类监管。不仅对企业进行量化评分分级，区市场监管部门还制订了科学合理年度抽检计划，对辖区食品生产企业和食品相关产品企业及其产品实施全覆盖抽检。

通过实施日常检查、“双随机”抽查、第三方监督检查和企业自查的“四维检查”制度，禅城对企业实施全面监管，保证辖区企业监管的全覆盖。同时，实施重点监管生产企业目录清单，将供学校食品、往年抽检不合格、日常检查问题多以及酒类、粮油等生产企业列入重点监管目录，进行重点监管。

另外，为了夯实监管责任，禅城区市场监管部门采取五项措施、打好食品生产“三防战”（防疫、食品安全和安全生产）。

一是督促企业落实疫情防控工作要求；二是落实高风险场所应检尽检，对5家肉制品食品生产企业工作人员100%核酸检测，截至今年11月4日，开展核酸检测2071人次。三是监督落实企业食品安全主体责任，特别是原辅料采购验收、生产过程控制、场地及设施设备清洁消毒、从业人员健康管理和食品出厂检验等制度的落实情况等重点环节；四是落实帮扶政策，助力企业复工复产，截至目前为4家新建企业减免行政许可审查费1万余元；五是督促企业制定安全生产事故应急预案，及时排查安全隐患，杜绝安全事故的发生。

禅城区还开展食品生产专项整治，全面排查风险隐患。一方面，根据上级要求、落实好属地责任，将食品安全监管压实、做细，认真开展各项专项。到目前为止，先后开展了冻肉制品、食品非法添加违法行为、标识标签和固体饮料、压片糖果、代用茶、湿米粉、等专项执法行动，有效治理相关违法行为。

另一方面，禅城对生产企业和食品相关产品企业实施全覆盖抽检。加大食用油、豆制品、糕点等行业食品和企业食品非法添加及滥用食品添加剂等的专项整治力度；加大对获证食品相关产品生产企业的监督抽查力度。

到目前为止，禅城今年已完成150批次生产环节的食品抽检，其中节前抽检11批次、肉制品专项抽检10批次、粮食制品专项16批次，塑化剂专项6批次，供校食品专项26批次；食品相关产品共抽检31批次，合格率100%。

文/佛山日报记者林晓平 通讯员王平