编者按：“世界美食之都”——2020顺德（顺控集团）美食文化周刚刚圆满结束，您是否还意犹未尽？由顺德区饮食协会联合珠江商报社举办的“寻味顺德美食示范店”活动今日正式启动，将推介2020年由政府官方和明间组织精选出的30家世界美食之都——顺德美食示范店，带领大家一齐去感受正宗的顺德粤菜技艺和地道“顺德味道”，以便深入挖掘地方美食文化，更好地推动美食+文旅游产业发展。

文/珠江商报记者李芸

在广东,大家都说“叹早茶”,“叹”在广东话就是享受的意思。这也由此可见,广东人早已把喝早茶当成了一种娱乐和消遣。珍之宝酒楼（杏坛店）就是顺德聚餐、叹早茶地标式酒店。

说起珍之宝酒楼（杏坛店），空中玻璃栈道可以算是酒店的一大特色。2018年，珍之宝酒楼（杏坛店）在杏坛镇宏汇城开业。由于位于大型购物中心内，吃喝玩乐一应俱全，适合一家老小过来消遣娱乐。从停车场乘坐电梯到达四层，穿过一条景区才能有的梦幻空中玻璃栈道，就来到珍之宝酒楼（杏坛店）大型宴会厅，以现代的手法与温柔的姿态展现了这座酒店的诗意层次。

珍之宝酒楼（杏坛店）的室内设计以新中式潮流风格为主，别具一格，酒楼更具备有20人以上可入座的大圆桌、拥有筵开百席宴会的卓越空间，可以带给食客臻享不凡的星级体验。

最值得一提的就是珍之宝酒楼（杏坛店）的出品，店内的出品延续了珍之宝集团的一贯“精品特色”风格。清油泼甲鱼、黑松露龙虾炒奶、升级佛跳墙、招牌无骨功夫猪、和风牛排都是特色菜品之一。还有“珍宝第一炒”，够镬气，卖相很好看，五彩缤纷，有新鲜的时蔬，例如韭菜、彩椒、香芹，因为放了小鱼干和蚬肉，多了让人垂涎三尺的咸鲜味，临上碟，加上炸得酥脆的香芋条和炒香的花生仁，爽脆鲜嫩，下饭一流……

黑松露骨香笋壳炒球

“金汤五谷扒自制鱼腐”的金汤就是用南瓜打成的汤汁，质感很厚重，拌着五谷杂粮，香香糯糯，很饱肚，还有西兰花伴碟，为健康加分；“顺德炒奶拼野鸡卷”，用蛋清混合着水牛奶来炒，加上虾仁、叉烧粒、花生，口感丰富有层次。因为造型太过惊艳，以至于远远就看到这道菜，带着满屏仙气端上，用筷子轻轻夹一块送到嘴里，口腔里充满浓郁的牛奶味，由于火候控制得刚刚好，相当的滑嫩细腻，让人一试难忘。

黑松露龙虾炒奶（拼野鸡卷）

早茶更是款款精美、有创新,被市民、街坊广为推介。“盐焗虾饺皇”皮是卜卜脆的，承载着盐焗的酥香，馅料很足，咬一口，虾仁都要奔出来了，带着芹菜的香味，齿颊留香；“竹炭麦香薄撑”烤得香脆的竹炭薄撑皮里加上同样薄脆带点咸香的麦片碎，撒点白砂糖，双重的香脆口感，甜味和咸味的奇妙融合。“泉水豆腐花”是冰镇的，跟平时吃到的厚重口感不同，珍之宝酒楼（杏坛店）“泉水豆腐花”口感很轻盈，很滑嫩。

和风牛排

每逢节假日，珍之宝酒楼（杏坛店）需要排队等候叫号。市民、街坊也乐得在朋友圈里，为珍之宝酒楼（杏坛店）拍照晒照，足见珍之宝酒楼（杏坛店）受欢迎的程度，与此同时，珍之宝酒楼（杏坛店）给杏坛餐饮行业注入了新的发展活力。

升级佛跳墙

按照集团发展思路， 珍之宝酒楼（杏坛店）未来将创造更多就业机会，应对更多的细分市场和消费族群，同时，珍之宝集团也将在珠三角乃至全国拓店发展，致力成为国际粤菜品牌平台，将顺德美食文化推上世界的舞台。

清油泼甲鱼

特色名菜：清油泼甲鱼、黑松露龙虾炒奶、黑松露骨香笋壳炒球、升级佛跳墙、招牌无骨功夫猪、和风牛排等。

寻味地址：佛山市顺德区杏坛镇齐杏社区居民委员会河北路80号宏汇广场5栋4层411-417号铺、6栋4层01-08号铺、3层01-08号铺

订座电话：0757-22899988