三百六十行，行行出状元，各行各业都存在经典传承的传统匠人。今天要介绍的这位，更是实至名归的传统匠人。17岁入行，如今已经74岁高龄，56年来只专注做一样东西：广式糕点。他是国家级非遗传承人罗宝鑑大师。

大师作饼

五十六载沉淀，精心打造大师级作品

相信很多人对“酥饼”二字都耳熟能详，而人们所熟知的嫁女饼、老婆饼、凤梨酥、鸡仔饼、桃酥、鸡蛋卷、凤凰卷、黄金酥等，都是酥饼，属广式传统糕点之一。当中，绫酥饼则是指人们在嫁喜时，分享给亲朋好友的双囍礼饼。在岭南地区，能将绫酥饼做到至高境界的师傅屈指可数，而这位师傅——罗宝鑑，便是其中之一。

礼饼包装图

从业56年间，罗宝鑑大师研发出了300多款广式糕点，其中多款被评为“中国名点”。早在上世纪60年代，他做的饼就在广府地区远近闻名。近年来，罗宝鑑大师潜心打造叉烧皇双囍礼饼。凭着56年的功力沉淀，严谨的选材，纯手工制作，罗大师打造了这款在传承经典的基础上，进行了创新发展的黄绫优品叉烧皇双囍礼饼。礼饼盒包装色彩鲜艳明亮，一对喜鹊的立体彩绘栩栩如生，这样大胆突破传统印象的设计，受到了一众年轻人的喜爱。

极致追求，凝聚舌尖上的幸福

“要重视每一样馅料的组合，要坚守皮薄馅靓！差之毫厘，味道就失之千里了。” 为了做出心中完美的叉烧皇双囍礼饼，罗宝鑑大师做了上百次尝试。经过无数次的改良，打造出了这款经典不守旧、创意又时尚的黄但记黄绫优品叉烧皇双囍礼饼。

黄但记叉烧皇喜饼

独特的酥脆饼皮，香软湿润的饼体，鲜香且丰富的果仁，还有醇厚的叉烧肉……浅尝一口，细细咀嚼，味道沉稳中带着馥郁，这极致的味蕾体验，齿颊留香，回味悠长。

黄但记叉烧皇双囍礼饼，无疑是罗宝鑑大师的匠心代表之作。74岁高龄大师的这份传承不守旧、创新不忘本的理念，值得每一位年轻人学习。一颗小小的礼饼，不仅是舌尖上的体验，更是对幸福美满时刻的重要见证，承载着人们对未来美好生活的向往。

文/邓倩琪

图/黄但记