佛山日报讯 记者梁建荣报道：12月28日上午，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在佛山顺德闭幕。活动上，主办方向大赛获奖选手颁奖。

颁奖现场。/佛山日报记者梁建荣摄

颁奖现场。/佛山日报记者梁建荣摄

颁奖现场。/佛山日报记者梁建荣摄

本次大赛设立中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种，每个竞赛工种分别设立粤菜工匠组和粤菜新星组，吸引了共23支队伍约150人同台竞技。“这是一场高水平、高质量的烹饪角逐。”大赛裁判长黎永泰认为，选手们经过激烈拼搏，拼出了自我最高烹饪水平，实现了相互交流烹饪技艺的目的，充分展现了“粤菜师傅”的工匠精神。

黎永泰说，参赛选手的作品设计、烹饪技法，都显示了粤菜三大风味特色。很多选手都运用了各市特色食材烹饪当地风味美食，作品的造型与食材运用相得益彰。同时，选手采用各地方特别的技法做出特有滋味，特别是有些选手能运用新技术创新作品，比如在装盘上使用刀工特技、现代美食分子技艺等，让作品造型生动、色彩明亮。

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本次大赛暨活动由广东省人力资源和社会保障厅、佛山市政府共同主办，佛山市人力资源和社会保障局承办，顺德区政府、顺德职业技术学院协办，主题为“聚合粤味力量 赋能产业发展”。