珠江时报讯（记者/梁凤兴 通讯员/王余丹 摄影报道）1月31日，在狮山镇罗村社区，奔忙了一年的居民开始准备着过年的各种事情，洗邋遢、购年花、置年货……而开油镬炸油货，是罗寨人过年不可或缺的重要活动。这一天，随着油镬的香气，年味与温情，在大街小巷里飘荡。

炸好的煎堆，金灿圆润，布满整个窝篮。

活动一早，罗寨长者饭堂内齐聚了数十名社工和党群志愿者。他们忙前忙后，有的揉面粉，有的做馅料……一切有条不紊地进行着。

青少年志愿者参与本次活动，传承罗村社区风俗。

志愿者杨惠仪，是家里家外的一把好手。作为地道的罗寨人，开油镬自然也是她家的例牌菜。每户开油镬的品种不同，而煎堆、油角是杨姨家的“老俩样”。

在长者志愿者的指导下，志愿者们努力包起油角。

“煎堆的粉团要不干不裂、保持柔软，是有窍门的。”杨姨把少量糯米粉和水调成粉浆，再与红糖水充分搅拌……志愿者们学着杨姨抓起一把粉团，双手边压边转，很快，一只大小适中的煎堆坯就成型了。

煎堆坯、油角坯做好后，便到最重要的开油镬。“炸油货，最讲究火候。未炸透，馅料未熟，不易于存放。炸过火了，有油焦味，味道不好。”经验丰富的杨顺琼，就是这项工作的“操盘手”。只见待镬中油达到一定温度，她便将煎堆等先后入镬，并不停搅动，令其受热均匀。到表面颜色变得金黄，就可以起镬沥油。炸好的煎堆甘香软糯，油角香甜可口，食来齿颊留香！

志愿者合力炸出金灿灿的煎堆。

在众人的期待下，金灿灿的煎堆和油角，一盆接着一盆出锅了。志愿者纷纷将它们打包好，再将水果和生活用品放在袋子里。在罗村社区党委书记、居委会主任、经联社社长颜铭坤的带领下，节日礼包在志愿者手中兵分五路，分别多户高龄长者家中。

“黄婆婆，我们提前给你拜年了！”颜铭坤一边送上礼品，一边不忘问候长者的身体状况，叮嘱他们注意居家安全和疫情防控。长者们接过礼品后，欢喜之情溢于言表，拖着工作人员的手，聊起了家常、拍起了合照……

罗村社区党委书记颜铭坤为长者送上节日礼品和问候。

据悉，本次活动在罗村社区党委、罗村社区居委会的支持下，由罗村社区幸福院联动罗寨邻里中心、社区计生办、社区党员志愿服务队共同开展。煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万。金灿灿的油货，寄托着社区的美好愿望，也承载着志愿者的温暖。“希望这些传统习俗能够被年轻一辈烙在心里，孝爱精神能在社区里传扬开去。”罗村社区幸福院社工王余丹表示。