顺德美食示范店“寻味探店”第二十八站｜禄福山庄：招牌老字号有厨艺更有厨德

珠江商报2021-02-02 11:54

文/珠江商报见习记者冼颖仪记者李芸

编者按：“世界美食之都”——2020顺德（顺控集团）美食文化周刚刚圆满结束，您是否还意犹未尽？由顺德区饮食协会联合珠江商报社举办的“寻味顺德美食示范店”活动正式启动，将推介2020年由政府官方和民间组织精选出的30家世界美食之都——顺德美食示范店，带领大家一齐去感受正宗的顺德粤菜技艺和地道“顺德味道”，以便深入挖掘地方美食文化，更好地推动美食+文旅产业发展。

在龙江，当地人常说：“摆酒宴客，首选禄福，有福有禄好意头。”禄福山庄创立于2014年，坐落在拥有着深厚美食文化底蕴的龙江镇沙富村，是一座以五星级酒店标准打造的大型高端酒店。酒店外观典雅豪华、尊贵大气，禄福山庄总建筑面积达到1万多平方米，设有国际厅、宴会厅、禄福厅等多个类型的宴客厅，可同时容纳3000多名宾客用宴，停车场可以同时容纳一千多辆车。每一个走进禄福的客人，都不得不感叹其做工细节，处处充满小心思，富含岭南水乡韵味特色。拥有优越宴客条件的禄福山庄，的确是高端宴会的不二场所。

禄福山庄地理位置优越，是承办高端酒宴、商务会议服务的适配场所，更是当地人日常“叹一叹”的日常宴客好去处。早开茶市、正餐宴席，有让人眼花缭乱的菜品可供选择，件件精品。逢来必被点的特色菜“秘制鳝柳”“檀岛汁焗虾”“至尊三宝”，光是名字都让人垂涎三尺；被评为顺德名菜的“灌汤乳鸽”，根据顺德当地传统口味改良，皮脆肉滑、鲜嫩多汁；佛山粤菜名菜“鲍容的参”，更是拿得出手的一张“美食名片”。

禄福山庄被评为“粤菜名店”，背后离不开一群实力超凡的“工匠”。作为粤菜研发基地，禄福山庄店内有顺德名厨5名，顺德厨师协会副会长1名，顺德厨师协会理事、监事多名，厨师团队皆精研烹饪技艺，将食材“化寻常为神奇”，保证食材达到鲜、嫩、滑、爽，让食客在不同的味蕾层次中流连忘返。保证出品，是食肆兴旺之“根本”，厨师技艺精湛，才能引得饕客纷至沓来。

有“厨艺”，更有“厨德”。在抗疫期间，禄福山庄获得“爱心企业”的称号，勇担社会责任，得到了广大顾客的认可。禄福山庄负责人邬越峰表示，禄福山庄将会以虔诚的工匠之心，致力于打造世界美食之都中华餐饮名店，坚持以平民化的价格，推出有禄福山庄印记的顺德美味。