“加一碗牛肉面、一碗羊肉面……”2月10日，距离过年还有1天，冶生俊的拉面店格外热闹。厨房里，拉面、煮面、炒饭，冶生俊俩夫妻忙的不可开交；厨房外，点单、上菜、招呼客人，父亲忙得不亦乐乎。

今年是冶生俊来到三水的第三年。三年里，他在逆境中坚持创业，与家人携手并进。在创业的过程中，他也见证了三水的发展。今年过年他选择留在三水，继续经营拉面店。他坚信，未来，就像飞速发展的三水一样，自己的日子会越来越好。

冶生俊正在准备当天的食材。/佛山日报记者周传勇摄

回首过往，创业中见证三水发展

如果用一个词来形容冶生俊的创业故事，那便是过山车。2018年，冶生俊和妻子二人从2000多公里外的青海省海东市来到三水，并在新动力广场开了名为舌尖上的牛肉面的拉面店。

“刚到三水的第一年，面店生意十分惨淡。”回忆起开店初期的日子，冶生俊感叹不已。当时的新动力广场各类配套设施都不完善，加上冶生俊的拉面店，整条街就四家餐饮店，格外冷清。

每天，闲暇时间远远多于营业的时间，这对于本就喜欢四处闯荡的冶生俊来说，简直就是折磨。但幸运的是，他不是一个人，他的妻子一直陪伴着他，无聊时说说话，焦虑时互相倾诉。依靠着彼此将拉面店坚持经营了下来。

时间来到2019年，变化悄然而至。新动力广场上，餐饮店、服装店、副食店等逐渐多了起来，来往的人与日俱增，整个广场逐渐热闹起来，拉面店的生意也随之红火起来。

2020年，突如其来的新冠疫情再次打乱了冶生俊的生活节奏，拉面店歇业三个月，没有任何收入，还要交房租，那是他最闲的一段时间，也是最痛苦的时间，但他没有就此放弃，而是积极谋划疫情后的生意。

“再难熬的日子，只要多坚持一下，也许好日子就来了。”冶生俊说，三年来，经历了许多磕磕绊绊，但最终都克服了，他也在一次次挫折中积淀了许多经营经验，日子逐渐步入正轨。就像新动力广场一样，从最开始的几家店，到如今的几十家、几百家，配套设施也不断完善。他相信，自己的日子就像三水这座城市一样，会越来越好。

拉面店内，不少顾客正在用餐。/佛山日报记者周传勇摄

展望未来，脚踏实地追逐幸福生活

今年春节，冶生俊选择留在三水，拉面店不间断营业，春节虽然是团圆的日子，但也是生意最红火的时候。“许多餐饮店都歇业回家过年了，市民用餐的选项就少了，这也不乏是一个商机。”冶生俊说，更多的人会选择店里用餐。

冶生俊说，他的肉类食材都来自于几千公里外的青海，用在食材上的成本远高于市场价格，这也是许多兰州拉面里放的牛羊肉不多的原因。

“既然开了兰州拉面店，就应该让顾客尝到最正宗的‘回族味道’。”冶生俊说，如今平均每天的营业额都能超过1000元，即便如今疫情的影响并未消散，但他的生意也在慢慢恢复正常。

“新的一年，就想着踏踏实实的经营拉面店，增加点收入，让日子越来越好。”春节期间，拉面店还推出了传统套餐和精品套餐。冶生俊憧憬着，将来赚了足够的钱，就回到民和县，和自己的孩子、父母住在一起，回到那个熟悉的环境，过上一个惬意的生活。

文/佛山日报记者周传勇