珠江时报讯（记者/陈志健 摄影报道）要是问里水人哪里有好吃地道的乳鸽，“识食”的都会向你指路——麻奢鸽农庄。不仅美味有保证，还能让你吃得放心，每日人气火爆，最旺的时候要等2-3轮才有位置。为了应对春节期间突然增多的客流，麻奢鸽农庄在做好防疫要求同时，以增加人手、安排食客分批就餐等措施，让食客在安全、欢乐的环境中享受里水美食。

麻奢鸽农庄大厅座无虚席。

作为里水“最具影响力农庄”，从除夕夜开始，这片忙碌景象每天都在持续，络绎不绝的食客来到这里打卡、就餐。麻奢鸽农庄负责人林怡君表示，餐厅的出品得到了食客认可，30名服务员和厨师等“火力全开”，40张的桌子全部坐满，一天最高接待食客约2000人，营业额较平时高了将近3倍。

火爆背后有何诀窍？各式美味乳鸽功不可没。这里的金牌红烧乳鸽最受食客欢迎。林怡君介绍，做乳鸽最重要的还是食材本身，每只乳鸽净重六两半，太大太小都不行，这时候的乳鸽肉汁最为肥美，红烧更加鲜嫩。

红烧乳鸽。

一上桌，浓浓香气飘香空中，金黄的乳鸽泛着油光，格外诱人，忍不住趁热上手撕开，藏在结实肉质里的肉汁瞬间迸发，浓香无穷！鸽腿上的肉最紧实，翅膀最多汁，其余部分也十分鲜美，吃完一整只都不觉得油腻。

此外，山楂乳鸽不得不提，鲜嫩的乳鸽配上山楂，味蕾刺激上升几个维度，两者相得益彰，保持住了乳鸽的皮滑肉嫩，同时又消暑清热。还有这里的招牌白切乳鸽，采用祖传秘制方法制作，不用蘸酱也足够入味，非常适合这个时节食用。

山楂乳鸽。

招牌白切乳鸽。

新春佳节，怎么能不喝碗滋补汤水呢。麻奢鸽农庄的滋补木瓜玉米鸽，是不少食客的挚爱，下足料的汤底，越煮越甜，不含任何添加剂和色素，全凭食材本味激发鲜味，热气腾腾又香气四溢，一定要先喝汤，下肚之后鲜味从头贯穿到脚底，再刁钻的广东胃都能被收拾得服服帖帖。浸泡在汤里的乳鸽肉嫩皮滑无比鲜美，入口唇齿间鲜甜留香。

玉米红萝卜乳鸽汤。 

除了乳鸽，这里还有不少本土特色菜，例如芋头鱼肠酿青椒，看起来是普通的酿辣椒，吃起来却回味无穷，咬上一口，青椒微脆的外皮加上鱼肠的嫩弹，不仅去除了油腻感，而且口感更加丰富，就算是不爱吃青椒的食客也会爱上这个口感。

里水特色菜芋头鱼肠。

这里还有独家出品的牛大力糕，具有清热祛湿功效，可是必点的打卡食品，上来时还是温热的，口感Q弹，淡淡的中药味结合少许甜味，开胃助消化，让小朋友吃了还想吃，老人家也非常喜欢。

麻奢鸽农庄设置的防疫设备和提醒。

美味当前，疫情防控必不可少。为应对疫情，避开人流高峰，麻奢鸽农庄全员提早上岗，针对晚市，16：30分为第一轮就餐，18：00分为第二轮就餐，19:30分后第三轮就餐，既可以有序疏散人群就餐，又可以满足游客前来消费的需求。同时，农庄门前设置了测温设备和防疫提醒，符合相关健康要求才可进入，确保春节就餐环境安全又舒适。