布谷飞飞劝早耕，春锄扑扑趁初晴。三月的西樵春意盎然，正是春耕备耕的好时节。西樵山下河网密布、农田相连、方塘如镜。农民有的忙着投放鱼苗，有的忙着松土育苗，有的忙着搭建棚架，在西樵的田间地头，随处可见农民忙碌的身影。

富姨为瓜苗洒上适量的水。珠江时报记者何泳谊摄 

位于西樵镇北部的大岸村农田里，村民们忙着种植黑皮冬瓜。上世纪80年代末，大岸黑皮冬瓜成为了远近驰名的“大岸特产”，曾销往广州、港澳等地，也曾出口到国外。尽管大岸黑皮冬瓜渐渐式微，但老一辈的村民还是热衷每年都种上黑皮冬瓜。

自嫁入大岸村的何富弟，人称“富姨”，每年坚持种植100多棵冬瓜，“种冬瓜还是一种技术活，不能急也不能慢，我们通常在去年的冬瓜里留下种子，用厚纸张包住，在来年春季便播种育苗。”

瓜苗一字排种植到土坑里。珠江时报记者何泳谊摄

在一片片绿油油的瓜苗田里，瓜苗争先恐后地茁壮成长，叶子上长满细细的茸毛，模样甚是可爱。“瓜苗都在霸占成长位置，得赶紧移种到其他地方。”富姨笑说，一边用土秧小心翼翼地挖起瓜苗，整齐地摆放在箩筐里。准备好瓜苗后，富姨在事先挖好的泥土坑里，将瓜苗一棵棵地移种到土坑里，每个小坑里还放了一小把肥料，然后进行填埋。“做完这个步骤还不行，清明时节雨水多，得给瓜苗盖个‘被子’。”富姨拿来稻草，细心地为每棵瓜苗铺上稻草，最后为瓜苗洒上适量的水。“到了四-五月份时，瓜苗长势旺盛，届时将会搭上瓜棚，再进行引花粉，摘瓜茎，吊冬瓜等工作。”富姨说道，黑皮冬瓜分为早、晚两造，早造3月播种，6月底收成；晚造7月初播种，9月收成。到了夏日，大岸村池塘基围旁，随处可见一排排墨绿得发黑的冬瓜，圆滚滚、胖乎乎，惹人可爱。

村民正在把瓜苗逐一移植到地里。珠江时报记者何泳谊摄

据了解，当年黑皮冬瓜的热销，离不开大岸村民在种植黑皮冬瓜上的摸索与创新。“很多人会这样的疑问，为什么那么大的冬瓜不是长在地里，而是挂在棚架上。”村民潘德荣向记者解释道，当时每家每户的自留地有限，冬瓜藤满地爬，小小的土地根本容不下数百棵冬瓜。后来在朋友的提点下，他搭起三角型瓜棚，将冬瓜藤引到瓜棚上，才得以解决占地多的难题。

可是三角式瓜棚，在刮风下雨时，冬瓜容易被打下，在阳光猛烈时，冬瓜则容易晒烂。发现这一弊端后，潘德荣父子俩改用为平棚，类似于如今的花架，全方面遮挡风雨，冬瓜也长得特别好。“平棚虽好，但所需材料非常多，搭棚工艺复杂。” 潘德荣儿子潘家沃感叹道，当时时间精力十分有限，往往白天在生产队干活，晚上才有些时间回到自家田地里料理冬瓜。后来，经过改进更新后采用斜棚，竹竿呈45度斜插在土地上，每隔10公分在反方向斜插一支竹竿，在这些斜插的竹竿上再横放一条长竹子，“斜棚不但搭建方便简单，还可防风防晒，这种棚架一直延续至今。”

移植瓜苗后，村民铺上小草，保护瓜苗。珠江时报记者何泳谊摄

大岸黑皮冬瓜个头比普通冬瓜大，肉厚色鲜，且肉质细密结实，吃起来爽甜可口。冬瓜具有清热化痰，消肿利湿等作用，将新鲜冬瓜切片晒干成冬瓜干，与排骨一起清蒸，别有一番风味。近年来，大岸黑皮冬瓜干成为西樵山三宝之一，被不少人公认的养生好物，用来做菜更是鲜美，口口都是家的味道！

文/图 珠江时报记者 何泳谊 通讯员 何永佳