珠江时报讯（记者/孙茜 通讯员/黄娆勤 李晶晶）“二酯食用油的科研转化成熟后，将来要移交国家，佛山就是它的示范基地，这是我们的初心。”3月13日，长江学者特聘教授、广东粤膳特医营养科技有限公司首席科学家王永华一席话，让会场响起了激烈的掌声。

3月13日，中国老年医学学会营养与食品安全分会适老食品产业发展研讨会在广东粤膳特医营养科技有限公司举办，与会领导嘉宾合影。珠江时报记者孙茜摄

长江学者特聘教授、广东粤膳特医营养科技有限公司首席科学家王永华一席话，让会场响起了激烈的掌声。珠江时报记者钟梓泓摄

这是中国老年医学学会营养与食品安全分会适老食品产业发展研讨会现场。十二届全国政协副秘书长，教科文卫体委员会副主任，清华大学“一带一路”战略研究院专家指导委员会主任张秋俭等各级领导专家，探讨了功能性油脂的研发与产业化、甘油二酯食用油的临床功效研究，纷纷表态将大力支持二酯食用油及其核心技术“生物芯片”酶制剂的科研与产业化，争取让全国老百姓都吃上健康二酯食用油。

【报告】二酯食用油可有效预防慢性代谢疾病

“南海交通区位优越、生态环境优越、工业和产业基础雄厚、公共服务优质。”13日上午，政协佛山市南海区委员会副主席黄庆添率先介绍了南海区区情，从4个方面总结了南海的特点。

政协佛山市南海区委员会副主席黄庆添率先介绍了南海区区情。珠江时报记者钟梓泓摄

随后，王永华作《功能性油脂的研发与产业化》报告，提出食用油脂的天然组分中，超95%为甘油三酯，易在体内累积导致肥胖，还有约3%-5%的甘油二酯则不易在体内累积，另有维生素E等脂溶性营养分子。

科学研究发现，甘油三酯油热量为9.25千卡每克，甘油二酯油（84%含量）热量为6.45千卡每克，后者的生理能值比前者低30%。本是华南理工大学食品科学与工程学院副院长、教授的王永华，带领百余人的研发团队用15年时间，打破了日本、美国等发达国家对甘油二酯油的生产及市场垄断，采用生物酶制剂加工技术，成功生产出更安全更优质的甘油二酯油。甘油二酯油已通过国际安全性论证，可以加快脂肪氧化，让人保持充沛的能量，拥有健康的体重体脂。

长江学者特聘教授、广东粤膳特医营养科技有限公司首席科学家王永华作《功能性油脂的研发与产业化》报告。珠江时报记者钟梓泓摄

为了让这种健康油脂走向市场、造福百姓，在钟南山院士的全力支持下，华南理工大学、南山安捷基金、广州呼研所医药科技有限公司于2018年6月联合创办广州永华特医营养科技有限公司，2018年8月在佛山市南海区狮山镇罗村的广东省新光源产业基地成立广东粤膳特医营养科技有限公司，2019年10月，年产600吨健康油脂生产线投产。如今，大豆、橄榄、亚麻籽等不同品类的二酯食用油已推向市场，

用二酯食用油炒菜做饭会不会降低口感？王永华表示因其采用生物加工方式，理化特性不变、风味不变，食用者的饮食方式和习惯亦不需改变，“既可以满足品尝美食的口腹之欲，又能预防脂肪累积造成肥胖及高血脂、糖尿病等。”

 二酯食用油系列是王永华用自主研发的酶制剂技术打造的首个产品系列，有助于增强免疫力的Ω-3则是第二个系列。Ω-3脂肪酸家族主要包含4个成员，其中“脑黄金”DHA成分对神经生长发育至关重要，可以补脑健脑，提高免疫力；“血管清道夫”EPA则可调节血脂、清理血栓，有效预防慢性代谢疾病；ALA是生命之本，是人体合成EPΑ、DHA的母体。而且，研究发现，甘油二酯型的Ω-3脂肪酸系列可有效预防脂肪肝。

展望未来，在实现甘油二酯系列和Ω-3脂肪酸产品市场化后，团队将继续投身系列功能性油脂产品开发，最终实现个性化功能性油脂定制，通过医疗渠道、工业渠道、快消渠道进行推广应用，“我们要科学引领世界功能性油脂改革，领跑世界功能性油脂产业发展，普惠百姓，造福人类！”王永华掷地有声。

随后，粤膳特医临床合作专家、广东省中医院心血管科主任医师、中山大学附属第八医院特聘专家、教授徐丹苹做了《甘油二酯食用油的临床功效研究》报告，系统讲解了关于二酯食用油临床功效的研究进展。

会上，徐丹苹首先介绍了甘油二酯油产品临床研究的概况，重点针对超重且高血糖人群、伴发高尿酸血症运动员群体做案例分享及统计学分析，证明二酯食用油对以上群体的健康均有显著的改善作用，最后分享了甘油二酯油下一步临床评价工作的研究计划。

【研讨】中国老年医学学会全力支持健康油脂产业化

两个报告作完后，广东粤膳特医营养科技有限公司副总经理胡双林带领约20位领导专家，先后参观了化验室、分子蒸馏间、酶法酯化间、公用工程间、精炼分提间、成品储存间等地，了解健康油脂生产线。

“中国老年医学学会以最大的支撑力量推动项目！”参观后，中国老年医学学会会长、国家老年疾病临床医学研究中心（解放军总医院）主任范利率先表态，表示中国的老龄人口已有2.6亿，老龄产业也可以说是一个巨大的朝阳产业，考虑将二酯油作为老年人适用的产品来推荐，推动中高档人群乃至所有老百姓都吃得起健康油脂，通过高层呼吁、学会支撑、专家把关，在有限的时间内推动这项产品走向国际化。

中国老年医学学会会长、国家老年疾病临床医学研究中心（解放军总医院）主任范利发言。珠江时报记者孙茜摄

“此时此刻必须跳起来接球！就看我们能不能迎接挑战，做到文章朝后、专利向前。”中国循证医学创始人、四川大学华西医院终身教授李幼平表示今年是国家“十四五”开局之年，可以用五年时间完整地做规划、做科研，将发挥WHO 多年的评委经验，用华西团队的优势做健康饮食评价体系，上升到决策、教材、实践指南，“国家需要且对老百姓有好处的事，我选！而且快快去做！”

中国循证医学创始人、四川大学华西医院终身教授李幼平发言。珠江时报记者孙茜摄

在中国老年医学学会副会长、中国老年医学学会营养与食品安全分会会长胡雯的主持下，大家纷纷建言献策。中国老年医学学会副会长程志建议，要顺应乡村振兴和种植业发展趋势，进军菜籽油、调和油领域，针对中国老年人研究健康二酯食用油，还可以做野战口粮，“边防战士没有高油脂难以生存，食用能量密度高又健康的二酯食用油，甚至可以改善解放军体质。”程志表示最重要的原材料不能都依赖进口，要向内需进发进行改革。

中国老年医学学会副会长程志发言。珠江时报记者孙茜摄

中国老年医学学会副会长、中国老年医学学会营养与食品安全分会会长胡雯主持研讨环节。珠江时报记者孙茜摄

张秋俭表示，中国老年医学学会的五年规划可以将二酯食用油的研发与产业化有机纳入，且愿意为该项研究成果冲刺国家科学技术奖作预评。“首先要对项目做整体路线设计，明确各级支持；其次要立足和扎根佛山这片沃土；第三希望永华团队继续凝心聚力做好科研；第四要依靠中国老年医学学会作为项目支撑，用临床专家作支撑平台；第五要紧扣国家双循环经济发展中的内循环，先从家门口把脚抬起来在国内走。”

张秋俭给出五点意见，且建议用自愿自费原则扩大受试群体，将“从“生物芯片”酶制剂技术这一创新点入手解决疾病源头问题”作为核心，重新描述这项原创技术，放大“打破日本垄断且有助于构建人类健康命运共同体”这一科技亮点。

十二届全国政协副秘书长，教科文卫体委员会副主任，清华大学“一带一路”战略研究院专家指导委员会主任张秋俭发言。珠江时报记者孙茜摄

佛山市南海区科学技术局副局长李树青表示，区政府除了支持二酯食用油的项目，还以现有生产基地旁边建筑面积达1万平米的A9大楼为另一基地，助力成立广东优酶生物制造研究院有限公司，做酶技术研发平台，助力酶制剂技术提升，形成酶制剂科研高地，“南海企业需求大，应用可从本地化做起。”

中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长、南方医科大学深圳医院临床营养科主任朱翠凤，以及中国老年医学学会营养与食品安全分会常务委员、海军军医大学基础医学部生物化学与分子生物学教研室缪明永教授均表示，愿意加入项目的基础机制研究及临床研究，帮助项目实现产业化“最后一公里”。