文/珠江商报记者蒋云仙 何烷筠

日前，佛山市顺德区食品安全委员会办公室向顺德区内广大学校发出《学校食堂禁食食谱等食品安全管理工作防控食品安全风险的提醒函》，文件提到，中小学校（含托幼机构、中专中职学校）不得制作冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、热食类高风险食品。记者了解到，“禁食菜单”公布后，顺德各校积极回应，多措并举积极加强校园食品安全管理工作，保障师生食品安全。

龙江外国语学校开展食品安全培训/学校供图

多措并举维护食品安全

目前，顺德养正学校共有师生3000人在校自营饭堂就餐。饭堂每周更新菜谱，合理安排五餐膳食，包含早餐、课间餐、午餐、晚餐和夜宵，每餐荤素科学搭配，保证学生所需营养和“舌尖上的安全”。

顺德区公布禁食菜单后，养正学校迅速做出了三点回应。一是落实岗位责任制，学校后勤人员认真落实执行学校食品卫生安全管理制度及岗位责任制。二是严把食品采购关，严格按照市监局规定的要求采购食品。三是认真制定每周菜谱，根据市场、季节、营养等综合因素和市场监督局禁食菜单的指引，制定下周食谱及菜单，保证食品安全、荤素搭配、营养均衡。

同时，养正学校把禁食菜单发送至每位家长手机上，让全校的家长知晓并配合。四年（1）班学生黄泳华妈妈回复道：“作为家长，我很认同禁食菜单上的标准要求，既保障孩子们的饮食安全，从货源严抓，又有效防范疫情，降低风险。”六年（2）班学生张玉琴家长也说道：“非常感谢顺德政府和学校对于学生安全食品的把关，这样的要求让我们做家长的更加放心了。孩子的身体是我们最关注的，特别是在学校住宿的孩子，平时我们照顾不到，但是现在我们完全可以放下心来了。”

禁食菜单发布后，伦教小学邀请家委会代表检查饭堂工作后召开了相关会议。其中一名家长代表提出，希望学校饭堂做到师生同餐，每周招募2至3名家长陪餐，家长及时反馈用餐体验并公布。该校对于家长们的意见进行了收集整理，并表示会及时做出回应。

玉成小学校长徐洪则表示，禁食菜单上的食品，没有在玉成小学饭堂使用过。他认为孩子们的健康不容有失，学校将通过多个种途径加强饭堂管理，维护校园食品安全。

加强食品安全教育与培训

对学生进行食品安全教育，也是保障校园食品安全的重要一环。

为了加强食品安全教育，提高同学们对食品安全知识的了解，日前，容桂小黄圃小学在二（4）班举行了“饮食安全，健康你我”的主题班会公开课。公开课上，同学们当起了小小食品检验员，他们运用课堂上所学的食品安全知识，观察和辨别哪些食品才是安全的健康食品。据介绍，孩子喜欢吃零食，但往往在吃得高兴的同时忽略了食品是否安全是否健康，因此存在较大安全隐患。本次主题班会公开课，让孩子们懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康，也明白了如何去选购安全的健康的食品，提高了学生的食品安全自我保护能力。

此外，记者了解到，今年春节学期开学以来，多校积极开展食品安全知识培训，进一步维护校园食品安全。4月9日下午，龙江外国语学校组织了学校食堂从业人员进行了食品安全知识培训。本次培训结合相关法律法规，以及食品安全科普知识、学校食品安全管理要求等内容，对食堂从业人员进行培训。通过本次培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任心，规范了食堂从业人员的操作，为师生提供安全、美味、健康的饮食打下了坚实的基础。

另据悉，日前顺德区市场监督管理局联合区教育局举办校园食品安全管理人员网络培训班，对全区799家学校、托幼机构、为学校配餐的集体用餐配送单位等的食品安全管理员开展培训。