民以食为天，食以安为先。食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是百姓关心、政府关注的问题。为切实推进“粤菜师傅工程”之校园“安心食堂”工程，5月10日，里水镇“粤菜师傅”之校园“安心食堂”食堂从业人员食品安全培训在南海教师发展中心举行。

里水镇开展“粤菜师傅”之校园“安心食堂”食堂从业人员食品安全培训。

当天，餐饮服务单位食品安全知识培训主要分为食物中毒案例分析及事故处理方式、食品经营者管理工作、采购与贮存注意事项、加工过程注意事项等几大部分。

通过引用大量活生生的真实案例，展示一批不合规经营的图片，培训员深入浅出地讲解了实用的食品安全知识，并告诫食品经营者要依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责；保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

“我从中学习了更多从食品采购、贮存、烹饪到厨余处理的注意事项。”有学校食堂从业人员表示，此次培训牢固了他对食品安全的责任意识，提升了他对食品安全各项环节需注意事项的熟悉认知度。

培训员深入浅出地讲解食品安全知识。

此次培训有助于提升镇内各中小学校、托幼机构的食品安全管理水平，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身体健康。 

事实上，里水镇教育系统一直很重视校园食品安全。为更好地了解里水镇食品安全及师生伙食营养情况，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身体健康，提升广大师生伙食营养水平，近日，里水镇根据广东省“粤菜师傅”工程和佛山市创建国家食品安全示范城市的工作要求，结合建设“梦里水乡湾区名镇”发展目标和“一美三新”发展定位，认真分析食堂管理和伙营养现状，研究提升食堂餐饮营养健康的措施，邀请教师、职工、学生填写相关主题调查问卷。

培训现场。

在里水镇举行的2021年首场政媒交流会上，里水镇教育发展中心主任周友乔发布了里水教育未来五年的发展规划，纵深推进十大工程，围绕“强基、减负、提质”，推出“上善教育”继续改革八项措施。

其中，围绕减负工程，要推进饭堂改革体制创新保障轻装上阵，即由镇市场监管部门牵头，实施“粤菜师傅”工程进校园，通过餐饮名企挂牌指导、“营养师＋厨师”统一培训及调配等方式，打造“舌尖上的校园”，构建校园食安管理新格局。

与会人员认真听取培训内容。

下阶段，里水镇将全面推进校园“安心食堂”工程，着力完善师生伙食营养搭配、提升饭菜口味、强化食品安全，让师生们吃得更开胃、吃得更营养、吃得更安全，为里水打造成为粤港澳大湾区教育高质量发展的“领跑者”保驾护航！

文/图 珠江时报全媒体记者 邓施恩

通讯员 里教宣