佛山日报讯 记者梁楚欣 通讯员三宣报道：“520”，到三水呷醋去！5月20日，“岭南味 佛山品”“三江汇流 醋处精彩——2021三水呷醋文化节”启动，拉开为期半年的呷醋文化节的序幕。同时，三水区臭屁醋饮食联盟正式成立，抱团推广臭屁醋饮食品牌。

2021三水呷醋文化节启动仪式在芦苞镇蔡氏大宗祠举行。现场，一缸缸乌黑发亮的醋埕化身成乐器，由乐队进行敲击演奏及歌曲演唱，特别的“醋埕敲击乐”点出了本次活动主题。醋埕，是三水臭屁醋酿造和传承的重要载体，承载臭屁醋制作技艺代代相传，形成了具有本地特色的醋文化。

三水正大力推动文化旅游美食产业发展，有着深厚群众基础的三水臭屁醋一直香飘大湾区，更成为打造“美食+”品牌的重要拳头产品。启动仪式上，三水区臭屁醋饮食联盟正式成立，首批有长四嫂农庄等10家优质臭屁醋餐饮店加入。

据了解，区臭屁醋饮食联盟成立后，将通过制定三水臭屁醋行业标准、申报非遗等方式，推动臭屁醋标准化、品牌化、规模化发展。此外，还将定期举办各种推介活动、推出优惠福利，推广臭屁醋饮食品牌。活动还同步发布三水“呷醋地图”，市民游客可以按图索骥，寻找正宗的三水臭屁醋美食。

从禅城来的市民在活动中品尝三水臭屁醋。/佛山日报记者梁楚欣摄

“在长寿村，喝长寿醋，是一种值得慢慢品味的生活。”三水区委宣传部常务副部长、区文化广电旅游体育局局长黄猛高表示，三水是全国首个富裕型长寿之乡，有丰富的美食文化资源，正在系统谋划进一步擦亮三水“美食+”品牌，通过打造美食节庆、建设美食基地、重启“星级农家乐”评选、擦亮美食品牌等举措，做强做大美食产业。

启动仪式后，三水将开启长达半年的2021三水呷醋文化节，时间由5月一直持续到10月。活动期间，三水将围绕臭屁醋的历史沿革、食用裨益、情感联结、周边游览等角度，开展系列宣传和活动。

据了解，三水区文广旅体局将围绕“粤菜师傅”工程，结合创建省级全域旅游示范区，促进美食、文化、旅游、购物等业态结合，打造湾区美食新高地。接下来，三水将启动三水河鲜、臭屁醋、鸡煲蟹等非遗美食评选活动。

佛山市文化广电旅游体育局副局长潘文升，三水区委常委、宣传部部长李金旺出席活动。