“这里的饭菜合老人家口味，而且够实惠。”5月27日早上10点20分，68岁的杨满平如常提着保温壶走进狮山罗寨长者饭堂打包饭菜。三年来，在长者饭堂的送餐到户服务下，杨满平91岁高龄的母亲实现了“食”有所依。

狮山罗寨长者饭堂从备餐、制作、留样，到打包、配送，环环相扣。

今年60多岁的霞姨（化名），两年前曾突发中风住院，生活变得暗淡无光。自2018年加入了罗村社区幸福院的活动后，她逐渐成为了“天台农场保卫队”的一员。“这里隔三岔五就举办活动，有时候忙上一天，晚上睡眠都变好了。”霞姨表示，自从有了幸福院，她对生活有了更多的盼头。

开长者配餐之先河、幸福院服务深入人心……在居民心中，生活在狮山罗村社区有着一种踏实感。近十年来，罗村社区在南海区构建立体养老服务体系的支持下，率先组建了长者饭堂。依托长者膳食，罗村社区不断深化服务，围绕医疗报销、农民公寓等项目，打造出符合社区实际的养老生态圈。

组建

8年坚持5元一餐，两荤一素

罗村社区是典型的老龄化社区。截至2020年底，社区范围内60岁以上长者有1241人，约占社区人口20％，其中独居、残疾老人有133人。

长寿环境是最大的健康福祉。面对越来越严重的人口老龄化，罗村社区早在2013年开展谋划养老服务。经过一系列的摸底调查，发现“买菜做饭难”，成为影响老人生活质量和幸福指数的关键问题。

如何科学、合理解决长者难题。社区继而在用餐需求、配送服务、营养口味等多方面进行了探讨。参与组建长者饭堂项目的社区工作人员告诉记者，社区首先着力解决长者的膳食难题，再把调查信息分类，逐项对表完善、满足长者需求。

8年坚持5元一餐，两荤一素。

有了社区的牵头，运营资金很快得到了罗寨慈善会的支持。随着饭堂管理制度的出台、人员完成岗前培训，罗寨长者饭堂在同年11月7日正式成立主要面向户籍人口70周岁以上长者。罗寨慈善会充分发挥慈善力量，补充资金缺口。目前，按照15元/人/餐计算，罗寨慈善会资助10元/人/餐，长者个人承担5元/人/餐，即可享受周一至周六的午餐和晚餐。

“老人家吃的东西要特别注意少油盐，煮烂一点。”今年是饭堂大厨陈师傅在这里工作的第8个年头，他见证了长者饭堂从运营初期逐步走向成熟。“一位长者大概吃二两米饭，还有四两瓜菜、一两猪肉、三两鱼肉……”陈师傅对长者的菜式搭配、份量、操作时间特别有心得。他介绍，饭堂搭餐人数平均每月约110人发展到如今约150人。

狮山罗村破解社区养老之困，让长者暖胃又暖心。

为了应对搭餐人数上升，陈师傅每天7点30分准时开始一天忙碌的工作。“从备餐、制作、留样，到打包、配送，所有工序需按时开展、环环相扣，才保证食材既不浪费又能保持热度。”陈师傅笑着说。

记者在罗寨长者饭堂内可见，相关清洁卫生制度、消毒制度、食品安全管理制度、厨房工作人员要求等制度逐一上墙；操作间除了配有1名厨师，还有3名厨工负责后勤、保洁、配餐等工作。厨房按规定公示着卫生许可证、人员健康证以及饭菜留样，透明的操作间设计方便了长者、社区人员进行公开监管。

相关清洁卫生制度、消毒制度、食品安全管理制度、厨房工作人员要求等制度逐一上墙。

转变

如何从“管饱”到“养老”

“几乎每天都按时将饭餐送到长者的家门口，这成为了我们与长者之间的默契。”10时30分，两名专门为长者送餐的“骑手”开始陆续把保温壶放到配餐车上。

专门为长者送餐的“骑手”开始陆续把保温壶放到配餐车上。

“大叔，午餐送到了，我放到屋子里，记得出来拿。”在其中一户长者家门前，送餐员熟练地把保温壶放在屋内的桌子上，待房里内传来长者的脚步声后，送餐员再转身继续前往下一户。在这短短两分钟内，爱心饭餐彷佛成为了一根信任的接力棒。在送餐之余，“骑手们”还会实时看望长者情况，让长者家居安全多了一份人力保障。

长者饭堂的服务，不单单让“骑手们”发挥了余热，也让长者彼此间有了更多的交集。在新兴街的大榕树下，两位长者一边树下乘凉，一边等待送餐员的到来。“我每天都在这里等餐，只不过是多走几百米，既可以锻炼身体，也方便送餐员配送。”在社区精准送餐的服务下，反而让“候鸟”老人主动走出家门，融入社区。“这确实是收获了让人意想不到的效果。”狮山镇罗村社区党委书记、居委会主任、经联社社长颜铭坤表示。

长者一边树下乘凉，一边等待送餐员的到来，似乎成了他们之间多年的默契。

长者饭堂除了解决膳食难题，社区还整合了多方资源，以长者饭堂为活动阵地，实现从“管饱”向“养老”转变。据悉，罗村社区幸福院定期组织长者在饭堂开展聚餐、唱歌、营养课等活动，让长者深入了解饭堂、关注饮食健康的同时，丰富长者的精神文化生活。此外，社区从2016年起全面实施村民住院二次医保报销待遇，并以建设农民公寓等多件民事实事，打造符合长者养老的十分钟生活圈……“加大对弱势群体的帮扶力度，多办民生实事，多解民生难题，才能不断增强居民的幸福感和归属感。”颜铭坤表示。

覆盖

构建立体养老服务体系需要久久为功

罗村社区开创了长者饭堂之先河，随后有联星、罗湖等区域式社区长者配餐中心纷纷落成。

截至2020年底，罗村社会管理处内长者饭堂配餐服务覆盖罗村、联星、沙坑、芦塘以及以罗湖为中心的周边10公里以内社区，单次服务能够覆盖逾1000名长者。

目前，罗村社会管理处户籍人口中60周岁以上老年人超过1.5万人，约占户籍人口总数的13.6%。面对社会老龄化问题日益严峻，老年人社区服务建设仍需加大。

狮山镇罗村社区党委书记、居委会主任、经联社社长颜铭坤与长者交谈。

在南海区民政局、狮山镇政府大力支持下，罗村社会管理处总投入700多万元，建成14个社区幸福院，建筑总面积达9500平方米，年服务约18万人次。今年，社区幸福院被赋予了更多功能，不但为长者提供康乐服务，还以此作为学院活动阵地，面向社区居民开设兴趣/发展类、知识/技能类和社区治理实践3类特色课程，满足市民对学习和提升生活品质的需求，搭建全民学习的广阔平台。

构建立体养老服务体系需要久久为功。从食有所依到老有所养、老有所为、老有所学、老有所乐，罗村社会管理处不断撬动社会资源、培育志愿力量。期望在构建共建共治共享的社会治理格局下，长者能够共享更多社会发展成果。

文/图/视频 珠江时报全媒体记者 梁凤兴

通讯员/杨玉雁 岑雪芬