为加强节日期间食品安全监管，顺德区镇两级市场监管部门近期围绕月饼等应节食品全面开展中秋节前月饼生产经营单位专项监督检查。据统计，区镇两级市场监管部门共出动136人次，检查月饼生产企业48家次，抽检食品生产销售单位74家、样品149批次，包括月饼147批次、月饼馅料2批次。抽检中发现涉嫌不合格样品1批次，目前正在复检。抽检整体合格率为99.33%。

顺德区市场监管局专门组织开展了中秋月饼食品安全专项监督抽检工作，本次抽检覆盖了10个镇街，涵盖生产、销售、餐饮等环节。本次月饼监督抽检共涉及酸价、过氧化值、微生物、防腐剂等15项检测项目，抽检结果显示辖区内流通环节的月饼质量安全稳定，未发现食品添加剂以及金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病性微生物污染等问题。

检查人员结合不同月饼生产单位的生产体系及日常检查的项目内容开展重点检查，包括检查月饼的经营销售情况、生产布局是否变更、食品添加剂的使用情况、食材原料的进货查验情况、生产车间的卫生环境、人员健康证是否有效、仓库贮存是否合规等。

经检查，辖区内大部分月饼生产单位操作规范，但部分月饼生产单位存在食品添加剂未规范登记使用、仓库空调设施损坏漏水等问题，执法人员已现场对存在问题的2家企业发出监督意见书，责令其立即进行整改并督促其尽快进行硬件设施升级改造。

此外，检查人员还到辖区内的大中型商超等月饼销售单位，检查在售月饼的索票索证，暂未发现辖区内月饼销售单位存在重大食品安全隐患问题。

接下来，区镇两级市场监管部门将继续加强对月饼等应节食品生产、流通环节的监管，防止不合格食品流入市场，为辖区营造一个安全的消费环境，让人民群众过一个平安的团圆节。

如何挑选月饼？

（一）查看标签内容是否齐全

消费者不要购买或食用标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的月饼。

（二）如何查看月饼是无糖或低糖

《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中规定声称“无糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤5g/100g。而无糖月饼中的甜味来源于添加了低聚糖或甜味剂等物质，大多不会造成血糖过快升高。但要注意区分“无糖”和“无蔗糖”，“无蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，绵白糖等，但是不等于不添加其他糖(葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等)。对于“无蔗糖”月饼，需控制血糖的人群仍需谨慎购买。

（三）警惕月饼油脂氧化变质

月饼是高油脂的食物，易发生氧化酸败，建议即买即食。未食用完的月饼应放在低温、阴凉、通风处保存，尽快食用。无包装的散装月饼更易在空气中加速氧化变质，制作时间较长的散装月饼建议谨慎购买。此外，月饼配料表中含起酥油、氢化植物油的月饼尽量少食，因为个别起酥油、氢化植物油含有反式脂肪酸，反式脂肪酸能让食物变得香味浓郁，口感柔滑，但过量食用会增加肥胖、糖尿病等疾病的发生几率。

（四）特殊人群的月饼食用提示

多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，容易引起肠胃不适，特别是糖尿病患者，老人、儿童、肠胃功能弱者，要注意适量为宜。过敏人员还需关注标签中的致敏信息，因月饼饼皮制作过程中使用小麦粉、鸡蛋等，以及不同的馅料可能含有乳及乳制品、花生、坚果、大豆等可能导致过敏反应的原料及其制成品，过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

（五）按条件贮存

按照要求，预包装食品标签应标示贮存条件，贮存条件的标示形式有“请置于阴凉干燥处”、“常温保存，开封后需冷藏”，以及具体的温湿度条件等。按照贮存条件保存月饼，才能保证其在保质期内的特有品质。

文|佛山日报记者朱朝贵 通讯员王雯