一直以来，油烟扰民都是禅城区祖庙街道关注的问题，为解决这一难题，近日，祖庙街道选取了首批39家大中型餐饮单位，安装了油烟在线监测设备，实现了餐饮业油烟排放情况的实时监控和数据上传。

企业投入40万解决油烟问题

早上十点半，东方广场钻石城3楼的风生水喜酒楼的大堂已经坐满了，还有不少市民在外面排队等候。而该酒楼的厨房采取半开放式格局，厨房与大堂只用玻璃窗阻隔，玻璃窗下方还留有出菜的空间，市民坐在大堂可以清晰地看到厨房内厨师烹饪操作。虽然厨房与大堂紧密相连，但记者在现场却闻不到油烟的味道。

与厨房紧邻的酒店大堂无油烟味 所有拍摄。/佛山日报记者曾雪莹摄

“这上面是我们的油烟处理器，厨房产生的所有油烟，都要通过油烟处理器处理，才排出去。”在酒楼的厨房，该企业负责人刘镇林介绍，酒楼在东方广场营业已经有四五年，每日人流量约2500至3000人次，7月份酒楼进行了内部装修，厨房不但加强了油烟的抽风和处理，也通过设备改善，减轻了噪音等问题，“单单是厨房油烟处理和烟管等设备，我们就投入了40万元。”

经常到风生水起酒楼喝茶的招阿姨，家就在东方广场钻石城的住宅楼中，她表示，自己由于住得比较高，家里并没有闻到酒楼排出的油烟，以前也听说过低层的用户投诉酒楼油烟扰民，“但现在听他们说，情况好像好很多，家里也没有闻到油烟味了。”

实时了解油烟排放情况

佛山市生态环境局禅城分局祖庙监督管理所执法人员张智斌介绍，油烟在线检测设备的探头，就安装在油烟处理器出口的烟道之中，“我们会把预警的油烟浓度数值设定得比规定的标准要低一点，一旦监测到油烟浓度超过预警数值，平台就会发预警信息，并同步把信息发到企业负责人和部门执法人员的手机中。”

厨房油烟经处理后才对外排放。/佛山日报记者曾雪莹摄

他表示，通过油烟在线监控系统，监管部门可以实时掌握餐饮企业的油烟浓度、非甲烷总烃及细颗粒物浓度，餐饮企业可以直观了解其油烟排放情况，对油烟净化设施的运行状态、净化效果进行科学评估，在保证达标排放的同时也减少了日常维护成本。而执法部门也可以实时查看各餐饮企业油烟排放情况，及时发现违规排放现象，实现精准打击，倒逼餐饮单位提升油烟治理水平，及时清理维护，以达到减少主要大气污染物排放的目的。

据统计，随着城市发展和产业结构调整，祖庙街道作为佛山市中心城区的核心街区，餐饮单位数量猛增，辖区内各类餐饮单位合共3800余家。为进一步加强辖区餐饮单位油烟排放的监督管理，祖庙街道生态环境部门制定了《祖庙街道重点区域油烟在线浓度监控专项整治行动方案》，通过购买服务的方式，委托第三方资质单位对重点餐饮单位实施油烟在线监控系统。经过为期一个多月的走访排查和现场评估，最终筛选出39家重点餐饮企业作为首批次的油烟在线监控的安装对象。

直至今年9月，首批39家重点餐饮单位已全部安装油烟在线监控系统，监管部门可以对餐饮单位的油烟浓度排放情况进行动态监管，实现了从“被动监管”到“主动监管”、从“人防”到“技防”的转变。

张智斌表示，接下来，祖庙街道将进一步建立餐饮油烟常态化长效管理机制，持续推进餐饮油烟在线监控工作，实现对餐饮油烟的精准远程监管，让餐饮油烟污染无所遁形。

文/佛山日报记者曾雪莹 通讯员张智斌