稻谷从田园到餐桌，除了需要收割、脱壳、碾磨、抛光、包装系列工序，还要经过大家看不见的“把关者”，才能确保粮食安全地送到餐桌上。何少芳，就是一位在三水国储粮食有限公司质检部负责为粮油做“体检”的质检工作者。

20多年来,何少芳一直奋斗在粮食质量技术监督一线上，始终扎根粮食质量检测现场，时刻当好“技术员”，务求做到粮食质检“零失误”，让广大市民能吃上放心产品。

三水国储粮食有限公司质检部经理何少芳正在对油脂样本进行检测。/佛山日报记者王澍摄

把好质量关 粮食质检“零失误”

每天一早，何少芳来到实验室开始了一天忙碌的工作。

给粮食“体检”可不是个轻松活。将稻谷样品除杂、去壳磨成粉，装进食品重金属检测仪专用检测瓶，约15分钟可以出一个重金属检测值。除了测定重金属检测值，还需要测定稻谷样品的杂质、水分、出糙率、整精米率、黄粒米含量以及稻谷新陈程度的指标脂肪酸值，以上所有的指标检测完成，才能确定一个稻谷样品是否体检合格。

何少芳告诉记者，从事质量检测工作要求工作者本领过硬、细心耐心，因为任何一点小失误都会直接导致最终的检验结果出现误差。

三水国储粮食有限公司质检部经理何少芳正在对大米样本进行检测。/佛山日报记者王澍摄

从每批粮食的入库质量关抓起，何少芳和同事坚持实行入库前每车、每船、每批次必检，经检验合格才安排进仓收储，确保入库检验合格率100%。

“最多的时候，供应商是有20-30车（批次）粮食运过来，等待质检部检验。我们早上提早上班，中午不休息，保证全部车辆的样品都做出结果来，才下班。”何少芳说，

同时为守住“穗生”花生油、“禾花雀”米等三水本地粮油品牌质量关，何少芳对每批产品从生产、加工、出厂等环节都进行严格管理，做好品质监控。

“每个人都要吃粮食，保证舌尖上的安全丝毫不能打折扣。”何少芳说，作为一名粮油检验员，肩上有着强烈的职业使命感，“我要为实验的每一组数据、出具的每一份报告负责，用科学的、精确的检验报告履行保障粮食质量安全的重任。”

就这样，何少芳重复着每一道工序，她时刻告诫自己，步骤不能乱，程序不能少。

20年如一日 练就验粮“心法”

在工作中，何少芳坚持学习，不断积累，反复打磨自己的技能、提升职业素养，精益求精。如今，何少芳已经总结出的一套验粮“心法”，一摸，二咬，三闻，四看。

三水国储粮食有限公司质检部经理何少芳正在对大米样本进行检测。/佛山日报记者王澍摄

“摸，是在取样过程用手反复抓握粮食，感受其互相摩擦的声音和其水分含量的程度，声音清脆、手感干爽则粮食质量越好。”何少芳说，咬，则能感受到稻谷的水分含量是否达标。如果水分不合格收仓后容易引起粮食发热发霉，食用不安全。闻，是稻谷都有淡淡的稻香，闻着新鲜，反之则极易是去年的陈粮。同时，好谷子呈现的是正黄色，陈谷或发霉稻谷必是暗黄甚至发黑，再细心地过过筛子，杂质和米灰便可一眼识出。

每年到了稻谷、小麦收获入库高峰时期，一两个月连续加班奋战就成为她和同事的工作常态。

何少芳对每一个样品都严谨检验，力求“零失误”，她对工作的认真也深深感染了身边的同事。三水国储粮食有限公司质检部工作人员李咏珊说：“平时芳姐工作比较认真严谨，工作也很投入，平时对检测很严谨科学，有怀疑的话就会进行多一次检测。我跟着她学习到了很多东西。”

文/佛山日报记者吴昱萱