珠江商报讯 记者李芸报道：近日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动落下帷幕，经过为期2天的厨艺比拼，顺德再添一批省级粤菜名厨、名店、名品。

粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛举办到今年已经是第四届，是对全省“粤菜师傅”工程实践成果的一次全面检阅和展示。最终，来自顺德职业技术学院的徐泽荣和郭启华分别获得中式烹调师项目（新秀组）广府菜一等奖与中式面点师项目（新秀组）广府菜三等奖。

大赛还正式发布全省首批粤菜师傅“名厨、名店、名品”入选名单，以树立行业标杆。顺德共有9家餐饮名店入选“粤菜名店”，分别为乐从荔园酒家、新君悦酒店、顺德渔村（大良金桂花园总店）、东海一族鱼翅海鲜酒楼、味可道美食坊（容桂第一分店）、朗晴居海鲜酒家、公交饭店、南国渔村、龙江人人酒店。

与此同时，北滘聚福山庄的“煎焗鱼嘴”、香云纱酒店的“和味明炉烧鹅”、乐从荔园酒家的“乐从鱼腐”、容桂味可道的“金牌双皮奶蛋挞”、梁桂欢伦教糕食品公司的“欢姐伦教糕”、陈村黄但记的“鸡油花雕蟹陈村粉”、均安大板桥的“均安大板桥蒸煮”、德云居的“顺德无骨鱼”、马冈园的鸡仔饼、容桂根哥天天有喜饭店的“家乡煎酿大肠”、一壶酒楼的“蜂巢炸芋角”、叹世界酒楼的“鱼冇鳞刺”、猪肉婆私房菜的“银杏猪肚汤”、伦教香江饭店的“拆丝咸鸭汤”、大快活酒楼的“赖布鳝”、顺德骏景酒店的“荷塘月色”、佛山东园餐饮的“蜜汁叉烧”17个菜品入选“粤菜名品”。获评五星级“粤菜师傅”名厨的顺德均安大板桥农庄总经理兼出品总监李耀苏，获评四星级“粤菜师傅”名厨的连庚明、梁兆基、吴南驹、梁桂欢、王福坚、林潮带名厨正式亮相。

大赛还举办了“百厨群英会”展示，现场邀请100名省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师参加，麦洪盛、王福坚、梁桂欢等来自顺德的省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师现场制作菜肴，展示拿手菜品和绝技绝活，充分展示厨艺和个人风采。

“这是一场高水平、高质量的烹饪角逐。”第四届粤菜师傅技能大赛裁判长、注册资深中国烹饪大师、中国粤菜烹饪大师黎永泰表示，顺德名厨和新秀参加激烈拼搏展示厨艺，既实现了相互交流烹饪技艺的目的，也充分彰显了粤菜师傅的工匠精神。

2021年广东省首批五星级“粤菜师傅”名厨：李耀苏

2021年广东省首批四星级“粤菜师傅”名厨：连庚明、梁兆基、吴南驹、梁桂欢、王福坚、林潮带

2021年广东省首批“粤菜名店”：乐从荔园酒家、新君悦酒店、顺德渔村（大良金桂花园总店）、东海一族鱼翅海鲜酒楼、味可道美食坊（容桂第一分店）、朗晴居海鲜酒家、公交饭店、南国渔村、龙江人人酒店。

2021年广东省首批“粤菜名品”：

北滘聚福山庄的“煎焗鱼嘴”、香云纱酒店的“和味明炉烧鹅”、乐从荔园酒家的“乐从鱼腐”、容桂味可道的“金牌双皮奶蛋挞”、梁桂欢伦教糕食品公司的“欢姐伦教糕”、陈村黄但记的“鸡油花雕蟹陈村粉”、均安大板桥的“均安大板桥蒸煮”、德云居的“顺德无骨鱼”、马冈园的鸡仔饼、容桂根哥天天有喜饭店的“家乡煎酿大肠”、一壶酒楼的“蜂巢炸芋角”、叹世界酒楼的“鱼冇鳞刺”、猪肉婆私房菜的“银杏猪肚汤”、伦教香江饭店的“拆丝咸鸭汤”、大快活酒楼的“赖布鳝”、顺德骏景酒店的“荷塘月色”、佛山东园餐饮的“蜜汁叉烧”。