佛山日报讯 记者孙梦紫报道：2021年12月8-10日，中国（广州）食品安全检测技术峰会在广州举行，来自全国各地的350余位学者、专业人士出席这次会议，共同剖析食品安全监管的基本情况、存在问题及主要制约,思考并提出有效应对"十四五"时期食品安全监管复杂多变形势的见解和建议，为保障食品安全作出更大贡献。

中国（广州）食品安全检测技术峰会现场。

开幕式上，佛山市食品安全学会会长、华南食品安全研发中心副主任董华强博士（教授）为大会致词，欢迎来自全国各地的“食安人”共聚温暖羊城，共议“保食安”事宜。董华强认为，食安治理工作包括“做”好（降低食安风险）和“说”好（食安信息交流）两方面。目前我国市场食安合格率已明显上升（风险明显降低），食安治理已“做”得很好；但消费者的食安满意率提升却明显滞后，表明食安治理“说”得不够好，是消费者食安满意率难提升的重要原因。

佛山市食品安全学会会长、华南食品安全研发中心副主任董华强博士（教授）为大会致词。

关于做好食品安全信息交流，董华强提出了自己的观点：食安治理没“说”好，会引发连环负面效应，消费者不能分辨市场上真安全食品，误买假安全食品行为增加，食安满意率难提升；企业因市场被假安全食品侵蚀，提供真安全食品动力受挫；消费者信任度和企业配合度不高，会导致政府食安监管阻力增大，效率难提升。因此，如何“说”得更好，应该成为我国食安治理工作一个更重要的方面。