优酶生物⑤丨两期培训聚焦仪器分析与检测标准！提升专业素养
12月22日记者获悉，广东优酶生物制造研究院仪器检测平台近期组织开展了一系列仪器培训活动，主要培训时域核磁共振分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱、半制备色谱和液质联用仪等常用科研仪器设备的用途、工作原理、操作流程以及注意事项等，研究院师生百余人次参加了此系列培训活动，有效提升了精密仪器的使用技能水平和实践操作能力。
一系列仪器培训活动现场。研究院供图
随着我国科研水平的大幅度提升，研究的领域越来越精细化，人们追求“更准确、更快速和更微量”的检测方法来检测、纯化、鉴定更多的功能性化合物。因此，仪器设备和检测技术对于科研显得尤为重要。
一系列仪器培训活动现场。研究院供图
为此，广东优酶生物制造研究院邀请了来自Waters、安捷伦和布鲁克等仪器公司的资深工程师开展培训，工程师耐心细致地讲解了每台仪器设备的工作原理、适用领域、使用方法以及日常维护，还结合广东优酶生物制造研究院的研究课题，从样品的制备、方法的建立到数据的分析，都进行了全面的讲解，让大家对仪器的使用和研究的课题有了更深入的认识和了解。
一系列仪器培训活动现场。研究院供图
此外，参训者在工程师的指导下进行了实操演练，并就在实操中遇到的问题进行了讨论交流。这一系列仪器培训极大地提升了大家的检测水平，激发了大家对分析科学的兴趣，为日后开展实际工作提供了极大的帮助。
【第一期】学习食品安全标准编写 提高专业水平
12月11日，广东优酶生物制造研究院“仪器分析与检测标准培训班”顺利开班。本期培训的主题是“食品安全标准编写”，邀请了广州质量监督检测研究院教授级高工郭新东进行培训，研究院全体师生共计30余人参训。
广东优酶生物制造研究院“仪器分析与检测标准培训班”顺利开班。研究院供图
近年来，食品安全问题越来越受到各方面重视，食品安全标准的重要性越发突出，没有“质量过硬”的食品安全标准体系作保障，食品产业的一系列生产无异于盲人摸象。因此，广东优酶生物制造研究院特举办食品标准理论与撰写培训，邀请国内知名工程师对研究院师生进行食品安全标准编写培训，让师生更好地了解食品安全标准编写的基础理论与实际应用，帮助师生提高专业水平。
广州质量监督检测研究院教授级高工郭新东开展培训。研究院供图
培训中，郭新东从食品安全国家标准体系、标准编写要求以及标准检测方法建立和验证三个方面，向大家介绍了有关食品标准的相关知识。课程从食品安全标准体系出发，讲述了国家食品安全标准体系的框架及食品安全标准的使用规则，为在座师生打开了食品安全标准知识体系的大门。
最后，郭新东与研究院全体师生进行了深入的交流探讨，针对大家提出的问题给予了认真的解答。本期培训不仅使全体师生对于标准行业规则有了更加深入的了解，且极大地提升了大家的专业素养。
【第二期】学习分析鉴定技术 提升实操素养
12月17日上午，广东优酶生物制造研究院“仪器分析与检测标准培训班”第二期顺利开班。本期培训的主题是“未知化合物的结构鉴定”。邀请了国家优青获得者，华南理工大学教授祝诗发为师生培训质谱、红外光谱和核磁相关理论知识，全体师生共计30余人参加了本期培训会。
广东优酶生物制造研究院“仪器分析与检测标准培训班”第二期顺利开班。研究院供图
分析技术的不断革新对天然产物和合成产物学科的发展起着非常重要的作用。至今，研究者已经可以熟练运用包括化学法和生物法在内的多种方法合成所需要的物质，甚至是未知的化合物，但是对未知产物的结构解析是十分复杂的过程。
因此，努力寻找和发展新的分析鉴定技术一直是科学家所面临的重要挑战。长期以来，研究工作者已经发展了一整套应用于化合物结构鉴定分析的技术，其中质谱、红外光谱和核磁共振技术是最重要的部分。
本期培训中，祝诗发为研究院全体师生系统介绍了未知化合物的结构鉴定理论知识，以及如何综合运用质谱、红外光谱、核磁共振谱解析化学结构。祝诗发从有机波谱的原理出发，为师生讲解了不同波谱之间的特点和应用场景，同时结合实例更为直观地展现了运用上述分析技术解析结构的操作流程。
最后，祝诗发与全体师生进行了更为深入的交流，针对师生提出的如何鉴定油脂中复杂侧链结构和确定羟基脂肪酸羟基的不同位置等疑问一一进行探讨。通过培训，全体师生对于质谱和核磁技术有了更加深层次的了解，提高了大家的专业素养，帮助大家在今后的科研过程中运用相关技术解决问题。
文/珠江时报全媒体记者 孙茜
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