主料：鲮鱼、猪骨、粉葛

调料：赤小豆、生姜等

烹饪做法：

1、粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗备用。

2、鲮鱼先下锅油煎，略为煎香两面；用锅烧开水后，放入猪骨、粉葛、赤小豆、生姜等各配料，用大火煮开30分鈡，加入鲮鱼再次煮滚后，改小火煲约20分钟，加盐调味后即可食用。

特点：汤水浓稠，入口甜美不腥。粉葛性微凉滋润尤其适合外感发热人士食用，赤小豆具有清热祛湿养血的作用，鲮鱼是入秋之后最肥美鲜甜的鱼类，一家老少都适合。

寻滋解味：广东人认为粉葛最适宜秋天食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显著。不过纵是如此，在春夏两季，粉葛还是颇受广东人欢迎，尤其是用粉葛入汤用以祛湿的习惯，当中的“粉葛煲鲮鱼”算得上是家喻户晓、居家必备的汤水了。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：高明园林美食城