主料：五花肉

调料：白糖、料酒、酱油、面豉酱、蚝油、生粉、荞头、辣椒圈等

烹饪做法：精选新鲜猪五花腩肉，先切成约2.5厘米的方块，然后加入调料拌匀后腌制10分钟，然后隔水蒸制5小时，取出放进冰箱冷藏一晚。最后取出再放入荞头、辣椒圈，回蒸两分钟即可食用。

特点：肥而不腻、脂香浓烈

寻滋解味：当五花腩遇上天然晒制面豉酱，入口满是浓烈脂香。面豉蒸花腩是经典传统地道民间菜式，近年获得“佛山第四届名菜”称号。该菜式由谙知美食之道的大厨经过精心优化改良，口感相较往时更胜一筹，肥而不腻、脂香浓烈。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：佛山市南海旺阁渔村