冬奥会主媒体中心智慧餐厅，成为国际“网红餐厅”。

智慧餐厅由顺德企业千玺机器人集团有限公司建设运营。2月12日晚间，记者从企业获悉，国际奥委会主席巴赫2月9日亲临冬奥会主媒体中心智慧餐厅，体验“从天而降”的美食，为中国黑科技点赞。

   

视频由企业提供。

充分展示中国综合科技实力

2月9日中午，国际奥委会主席巴赫和OBS（奥林匹克转播服务公司）高层一行，参观了冬奥会主媒体中心，并到近期闭环内的“网红”打卡点——智慧餐厅进行就餐，品尝了北京烤鸭、饺子等美食，对智慧餐厅的科技体验和食品味道表示满意。

巴赫为智慧餐厅点赞。企业供图

智慧餐厅由顺德企业千玺机器人建设运营，用科技“智造”中外美食，提供智能、高效、安全的供餐服务，向国内外友人充分展示了中国综合科技实力。

此前，记者从千玺机器人方面了解到，智慧餐厅面积约3680平米，可同时容纳近千人用餐，可为全球媒体记者提供多国风味、营养丰富的餐饮服务。

该智慧餐厅最大特点是采用了十余款全自主研发的自动化、可视化、高效化智能餐饮设备，在疫情防控大背景下，减少了人与人的交叉接触，降低疫情传播几率及防疫成本，并能够24小时提供服务。科技助力下的冬奥餐饮服务，更智能、更高效、更安全。

顺德科技“智造”中外美食

智慧餐厅的“智慧”之处，在于创新地实现了软硬件融合、人机融合，较好达成了餐饮设备自动化运行过程中的运动精确性、作业平稳性、布局多样性，既保障了出品丰富、品质稳定，也大大提高了供餐效率。

冬奥会主媒体中心智慧餐厅。企业供图

智能汉堡机从加热面包、现煎肉饼到配搭生菜、酱汁，全部由机械设备独立化、流水线式完成，出餐效率高达20秒/个。造型可爱的智能煲仔饭机，机械模块有条不紊地同时操控着不同炉头的精准火候，开盖、加油、填料等操作环节精准无误，确保每一煲出品都是带有金黄锅巴的正宗煲仔饭。整齐排列的智能炒锅由世界名厨亲自“教学”，通过将菜品制作的烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑，进行反复调校实验，从而完美再现大厨水准。它不仅能炒制宫保鸡丁、东坡肉等数十道传统中式佳肴，还会制作意式肉酱意面、广州炒饭等多种主食。

餐厅中餐区抬头可见的透明玻璃轨道上，云轨小车时刻待命和自由穿梭，可实现菜品的空中智能传送。智能炒锅将菜品装盘上传至空中云轨处，系统智能调度云轨小车接应菜品，智能规划最优路径，自动送达对应餐桌上空，再通过下菜机，让美食“从天而降”。不仅有效降低服务人员传菜的劳动强度，还能提高传菜效率，防尘保温，杜绝人为接触，提供充满科技感的就餐体验。

为满足国内外媒体不同饮食习惯，餐厅精心设计了100多道菜品，数十款冷餐、饮品、甜品，共计200多个品种，分为8套菜单循环使用。菜品以中餐为主，西餐为辅，让五洲来宾领略到正宗的中国味道。

文 | 佛山日报记者覃征鹏 通讯员 谢丽娴