主料：猪肉、猪肝、猪粉肠、猪腰、牛肉、鱼片、鱼茸等，可根据个人口味搭配

调料：姜片、葱花、香菜、盐

烹饪做法：先煲好粥底，好的粥底口感绵密，充满米香。烧开粥底后，即放入相应的食材，大火煮制，待食材煮熟即可勺起食用。不同的食材搭配，可配制出不同的生滚粥，如及弟粥、鱼片粥、鱼茸粥、猪肝粥、牛肉粥等，风味各不相同。

特点：讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化，色白鲜明，米水交融。搭配不同的新鲜食材，生滚粥味鲜香厚。

寻滋解味：生滚粥类别多样，口味各具风味，历史悠久，传承至今数百年。客人点餐时，厨师把粥底舀入小锅烧滚，加入食材，滚熟后盛碗。当下吃生滚粥依然是佛山饮食文化的时尚。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：禅城新福港顺悦酒楼