主料：粉葛粉、黄谷粉

调料：瘦肉、猪骨头、猪骨汤、炸花生、鸡蛋丝、葱、姜、辣椒圈

烹饪做法：濑粉以粉葛粉、黄谷粉为原料，经过混合搅拌、温水调浆、猛火煮制、过冷水河、沥干等工序制作而成。一碗传统的手工濑粉，需加入用瘦肉、猪骨头等慢火细熬的滚烫上汤，配以鸡蛋丝、炸花生、葱、姜、辣椒圈等佐料。

特点：爽滑有嚼劲，色香味俱全，令人齿颊留香，回味无穷。

寻滋解味：广东四大濑粉之一的“高明濑粉”，是高明人的“独特家乡味”。高明濑粉以其爽滑有嚼劲而独树一帜，流传至今已有2000多年历史。濑粉有长长久久、如意吉祥的寓意，每逢喜庆日子，高明人都喜欢吃濑粉，这个习俗一直保存了下来。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：高明上善濑粉店