主料：猪脚、紫姜、鸡蛋

调料：甜醋、黑醋、红糖

烹饪做法：把锅中水烧开，先将猪脚煮10分钟捞出。把锅加热，不要放油，将紫姜煸炒至收干水份关火。鸡蛋煮熟去壳。取砂锅上炉，将配好的甜醋、黑醋倒入锅中，盖上锅盖大火煮开，随后加入煸炒过的紫姜及一勺红糖。煮开后，将鸡蛋和猪脚放入锅内，大火烧开后转小火炖煮至猪脚皮软糯即关火完成。

特点：猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统美食，有活血、解毒和去风寒作用。

寻滋解味：相传明初的时候，有一户以贩肉为生的人家，媳妇久不孕育。婆家逼着儿子把她休了。媳妇伤心住进山边的一间破屋，却发现自己怀孕。媳妇不让丈夫把自己怀孕的消息告诉家婆，丈夫只好每日将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的一个大缸中。为了不让猪蹄变坏，他倒了很多陈醋在缸内，还放了不少偷偷从家里拿来的鸡蛋、生姜等，不断熬煮。日子一天天过去，孩子慢慢长大。而孩子的奶奶每想到儿子无后，便经常心酸难抑。媳妇这时已原谅家婆，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门回认奶奶。奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。”从此，每逢哪家有男丁出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，此俗在广东境内相传甚广。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：顺德荔园中欧国际宴会中心