2月25日下午，狮山镇党委委员、镇食品安全委员会办公室主任马江平带队，联合狮山市场监督管理所、狮山食材配送行业协会等单位先后走访两家校园，检查食堂食品工作，从源头推动学校食材配送企业加强食品安全规范化管理。

   

狮山镇检查食堂食品工作，从源头推动学校食材配送企业加强食品安全规范化管理。珠江时报全媒体记者 梁凤兴 摄

严格检查，助力“创城”工作冲刺验收

当日上午，狮山镇召开专项会议，对助力创建国家食品安全示范城市工作进行再动员、再部署。本次行动是会议结束后，相关部门、单位马不停蹄投入开展“助力创建国家食品安全示范城市百日行动”的身影之一，也是积极探索食品安全多元共治模式，打造部门监管、协会参与、行业自律的局面的重要举措。

相关人员来到校园食堂厨房内部以及食材仓库进行检查。

在罗村实验小学，相关人员来到校园食堂厨房内部以及食材仓库。现场可见厨房内部宽敞、明亮。操作间里设施齐全，有专门的洗菜池、洗碗池、消毒间、储藏室，进货台帐、供货商信息、食品留样等都有详细记录。马江平对食堂煤气、锅炉特种设备有关操作人员进行提问抽查，确保作业人员熟悉规范流程，巩固紧急情况下的应急操作技能。

=狮山镇党委委员、镇食品安全委员会办公室主任马江平（图左）带队检查校园食堂食品工作。

马江平对食堂煤气、锅炉特种设备有关操作人员进行提问抽查，确保作业人员熟悉规范流程。

随后，在童梦城堡国际实验幼儿园，检查人员实地走访了后厨卫生环境、特种设备使用、食材的仓储流程、留样及台账内容，了解校园实施《食材配送行业管理规范》情况。马江平一行对该幼儿园食堂的专业化、规范化管理表示认可，“希望厨房管理专业知识能够广泛地传达到每一位从业人员上，带动全体人员对校园食品食材进行管控。”狮山市场监督管理所副所长彭雁羽表示。

推广团体标准，形成多元共治良好氛围

实地走访后，多方围坐一桌，结合《食材配送行业管理规范》团体标准进行讨论。记者了解到，自2021年9月开始，狮山食材配送行业协会在会员企业内施行佛山市首份《食材配送行业管理规范》和《食材配送行业管理分级与评价》团体标准，对食材配送企业经营的包括生鲜食材配送、集体用餐配送和餐饮管理3个板块细分管理，保障食材配送安全。

多方结合《食材配送行业管理规范》团体标准进行讨论。

2021年12月起，狮山市场监督管理所牵头，联合狮山镇教育发展中心、狮山食材配送行业协会启动了以“校园食品安全多元共治暨狮山校园试行食材配送团体标准”为主题的专项检查工作，构建“以法治为基础，政府监管、行业自律、企业自治、社会监督协同推进”的多元食品安全质量治理格局。

狮山食材配送行业协会会长邝巨明（图右）到校园检查食品食材安全，推动食材配送企业加强规范化管理。

狮山食材配送行业协会等检查人员严格落实相关检查，以进一步细化食品配送行业相关团体标准的设置。

彭雁羽表示，狮山校园试行食材配送团体标准，不仅让校园食品食材相关招投标工作做到“有规可循”、“有章可依”，更对推动全镇逐步形成食材配送行业管理规范化、标准化起到积极作用。

佛山市中南农业科技有限公司总经理、狮山食材配送行业协会会长邝巨明表示，希望通过校园试行食材配送团体标准，以点带面，不断完善食品配送行业的相关团体标准，从源头推动、倒逼食材配送企业加强食品安全规范化管理，形成多元共治、护航校园食品安全的良好氛围。据悉，狮山食材配送行业协会将持续细化食品配送行业相关团体标准的设置，让广大师生吃得放心、吃得安心。

文/图 珠江时报全媒体记者 梁凤兴

通讯员/陈昭文