随着新学期的到来，校园食品安全成为家长们关注的焦点。9月1日，南海区市场监督管理局联合南海区教育局，对辖区内的中小学食堂以及学校周边的食品经营单位展开食品安全专项检查，守护广大师生“舌尖上的安全”。

执法人员在检查食材原料贮存管理情况。

当天上午，记者同执法人员走进南海中心小学，对学校食堂食品安全情况进行全面检查，重点检查了人员卫生管理、加工场所环境、食品原料贮存管理、餐具清洗消毒保洁、食品安全操作过程等。在专项检查过程中，执法人员重点要求校方须每天对当天食材进行留样保存，及时清理餐厨垃圾，并对餐具进行定期消杀，确保学生用餐安全。

执法人员对食堂烹饪车间进行巡视检查。

在食材粗加工间，记者留意到生产间两边都设置了三个清理池。“食材清洗是保障学生用餐安全的重要一环，洗菜必须遵照‘一洗、二浸、三过’这个步骤来进行。” 南海区市场监督管理局食品餐饮安全监管股股长张栩告诉记者，蔬菜、肉类包括鸡蛋等食材都已定制了详细清洗工序，并要求各个学校严格执行，有的学校还会配备专门清洗鸡蛋的水池。“学校必须严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，才能更好地履行食品安全主体责任。”张栩说。

工作人员将烹制好的菜品进行分装。

检查过程中，执法人员还检查了佛山“互联网+明厨亮灶”平台（佛山“教育食安”APP）应用工作落实情况。“保障全链条安全生产，全范围实时监管。”南海区小个专党委专职副书记冯凤群表示，校方必须做到管理无死角，从清洗到加工再到分餐，要确保所有关键点位均安装了摄像头并能在线实时观看。另外，执法人员通过平台开展线上巡查时，如发现存在操作不规范的情形会及时抓拍并提示学校立即整改处理，严防严控校园食品安全风险。

此外，执法人员还对校园周边便利店、餐饮店等食品经营单位进行检查。对其是否存在“无证无照”经营、超范围经营、销售“三无食品”、过期食品、假冒伪劣食品等违法违规行为进行重点检查，并对现场发现的问题要求食品经营单位立即整改。

执法人员在检查学校周边食品经营单位的营业执照。

“接下来，我们将以更高的标准和更严格的措施，加强对校园食品安全各环节监管力度，督促企业落实落细食品安全主体责任，严厉打击一切食品安全违法犯罪行为，让学生吃得开心，让家长对学校放心。”冯凤群说。

文/图 珠江时报全媒体见习记者 施玥卓

通讯员 崔嘉仪