32年老字号！佛山人童年的味道！
你知道吗？
在佛山，有这样一个水牛奶老字号
它是众多街坊旧时的回忆
目前仍活跃在珠三角
它就是扎根南海桂城32年的
本土品牌百富露
有一种旧时情怀
叫百富露
如果问
你是从什么时候开始喝百富露？
不少街坊都会说
“从有记忆开始喝到现在”
图/罗静文、张琛、赖嘉华
小时候
百富露水牛奶
就已红遍大街小巷
一瓶小小的水牛奶
是味道，是情怀
是佛山街坊心目中的牛奶白月光
图/佛山吃喝玩乐直通车
行至佛山大街小巷
尤其是禅桂片区
转角之间
便会遇上一间百富露门店
每天早上
各大水牛奶供应站
都会准时供应新鲜牛奶
图/赖嘉华摄
玻璃樽装、纸盒装、袋装、杯装
鲜牛奶、酸牛奶、含乳饮料
无论是包装，还是口味
百富露都精准“拿捏”
街坊们多样化的需求
最受欢迎的
莫过于这款带点甜味的
红色玻璃樽百富露
玻璃樽清洗后还能回收利用。
水牛奶
并不是顾名思义的“牛奶+水”
而是直接在“奶水牛”身上挤出来的
未添加任何东西的牛奶
讲究的是新鲜、营养
口感跟普通的纯牛奶相比
其更香醇浓厚
动图/郑晓琦摄
由于水牛奶的蛋白质含量高
在美食文化繁盛的佛山
它还是双皮奶、姜撞奶、奶茶、牛乳饼等
含乳食品的最佳原料
双皮奶。图/佛山发布
如今，越来越多的新奶品不断面世
但不变的是百富露那一份正宗的奶味
以及为街坊提供高营养奶品的初心
17-18吨百富露
每天运输至珠三角
作为本地老品牌水牛奶
大家对百富露的“诞生记”
又了解多少呢？
今天带大家
来场大厂打卡之旅
在地处广佛交界的
三山科技创意产业园
占地面积达25亩、产能达150吨/天的
现代化厂区映入眼帘
这里便是百富露生产加工的地方
佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司
每天
厂区内的7条生产线机器
都会陆续开机
走进生产间里
工人们熟练地操作着生产机器
图/张琛、罗静文摄
据统计，单是一天
就会有17-18吨的奶品
在这里完成
“生产加工”“包装变身”“质量检测”
随后从南海桂城
发向珠三角各地的几百家销售门店
图/罗静文摄
有街坊就会问
只看见加工厂
那百富露的养殖场又在哪呢？
佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司总经理卢佐良介绍，百富露的养殖场位于广东肇庆、清远等地。所有的鲜奶在牧场收集后，便会马上放置在储奶罐里进行冷冻储存，凌晨快马加鞭运输至此。
紧接着，水牛奶再经过巴氏消毒法处理杀灭牛奶中有害菌群，最大限度地保留鲜牛奶的原始风味、纯正口感和鲜活营养。由于牛奶新鲜，所以保质期也较短，需要2-6℃冷藏保存。
此外，百富露所有乳制品在出厂之前，还要做大肠杆菌、三聚氰胺等各项检测。
赶时效的锁鲜、高价值的营养保证
以及过硬的质量安全管理
或许就是百富露常青的秘诀
扎根南海桂城32年
把水牛奶从项目干成事业
在1987年，百富露水牛奶原本是国家农业农村部的水牛奶类开发试验项目，南海则为其中的一个试点。
优质的奶源是保证水牛奶品质的重要基础。于是，研发团队便开始了长达多年的“奶水牛”杂交培育过程，将两个优秀水牛品种分别跟本土水牛进行杂交，同时在养殖方面更强调用天然青草作为“奶水牛”的食物。
就这样，团队最终培育出的“奶水牛”不仅产奶量比本土水牛高，挤出来的水牛奶品质和营养价值也更优质，乳脂率和蛋白质含量更高。
广东肇庆四会的水牛养殖场。图/南海电视台
1990年，为充分利用研发成果、打响佛山水牛奶名声，佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司成立，百富露品牌正式面世。
如今，佛山市南海区水牛奶研究开发有限公司已发展成为集奶水牛饲养、品种改良、水牛奶品研制、加工、销售于一体的全生态乳品企业。
一瓶水牛奶，从项目干成事业，百富露在佛山“遍地开花”的秘密，除了靠的是为街坊提供高营养牛奶的不变初心，南海桂城的营商环境也是关键因素。
“百富露的发展和桂城几乎是同步的，我们算是见证桂城飞速变迁、营商环境越来越好的忠实观众。”卢佐良说。
在面对互联网新浪潮下，32年的水牛奶界的老字号，又有怎样的发展目标呢？
卢佐良直言，在立足佛山本土的前提下，百富露将继续保持初心，为广大街坊提供最优质、最新鲜的水牛奶，也希望不久的将来能在珠三角开拓出更大的市场，打响知名度。
百富露
你今日饮左未啊？
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